河南葱花大饼的4种做法

Question

如题所述

Answer 1

葱花大饼是河南的一道经典家常美食，深受当地人民的喜爱。下面是四种河南葱花大饼的制作方法，每一种都别具特色。
**河南葱花大饼的做法一：**
材料：
- 面粉300克
- 开水180ML
- 大葱
- 盐
- 油适量
做法：
1. 将面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2. 待稍凉后，用手揉匀成光滑的面团，静置30分钟。
3. 利用这段时间将葱切成葱花。
4. 将面团分割成小面团，擀开成面片，涂上油，撒上盐。
5. 撒上葱花，卷起面团，抻一抻，再卷起。
6. 松弛10分钟后，按扁，擀成饼状。
7. 在平底锅或饼铛中涂一层油，放入面饼，小火烙至两面金黄。
**河南葱花大饼的做法二：**
材料：
- 富强粉250克
- 开水150克
- 冷水60克
- 葱一根
- 油1汤匙
- 盐1/2茶匙
做法：
1. 开水与面粉混合，搅拌成松散的小面团，再加入冷水，混合均匀，揉成团后盖上保鲜膜，松弛30分钟。
2. 再次揉搓面团至光滑。
3. 分成两块，滚圆后松弛10分钟。
4. 擀成长面皮，撒上盐，抹油，撒上葱花。
5. 卷起面皮，拉长，接口处捏紧。
6. 盘成螺旋状，松弛10分钟。
7. 压平，擀薄，煎至两面金黄。
**河南葱花大饼的做法三：**
材料：
- 面粉110克
- 鸡蛋三个
- 辣椒酱少许
- 葱花30克
- 水220克
- 盐1克
- 椒盐粉少许
做法：
1. 面粉过筛后放入容器中，加入盐和水混合均匀。
2. 在平底锅中抹少许油，倒入面糊量的三分之一，摊成圆饼。
3. 倒入打散的鸡蛋，抹均匀，撒上葱花和椒盐粉。
4. 饼的边缘离开锅底时，抹上辣酱。
**河南葱花大饼的做法四：**
材料：
- 高筋粉420克
- 低筋粉180克
- 酵母9克
- 白糖30克
- 盐10克
- 鸡蛋一个
- 芝麻
- 水适量
- 肉末200克
- 葱末100克
- 盐10克
- 胡椒粉10克
- 料酒一勺
做法：
1. 将所有材料加水搅拌成团，静置半小时。
2. 肉末和葱末加入调味料拌匀。
3. 把面团擀成长方形面皮，撒上馅料，折成三折。
4. 用刀背在花卷上按上印（可省略），刷上蛋液，沾上芝麻。
5. 放入预热至200度的烤箱烘烤25分钟。
以上是四种河南葱花大饼的做法，每一种都有其独特的风味，值得一试。