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    • 求教:复合磷酸盐在食品里怎么用?

    复合磷酸盐在肉制品如何使用?效果会优于单体磷酸盐?

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    第1个回答  2018-12-14
    复合磷酸盐主要应用与各类肉制品加工中，起到保水提高出品率的作用，比起单体磷酸盐，复合磷酸盐的保水效果、改善肉制品结构、延长货架期的效果更好。可根据使用说明溶于水添加即可。本回答被网友采纳
    第2个回答  2018-12-14
    根据产品不同，或斩拌加入或注射加入或滚揉加入，也可三者或二者结合，添加量要严格遵守国家标准！
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