复合磷酸盐在油炸肉类食品中的作用？

Question

比如油炸鸭子

Answer 1

在肉制品的加工过程中，添加磷酸盐可以 (1)提高pH值（碳酸氢钠和碳酸钠也有相同作用）。(2)螯合金属离子。(3)增加离子强度。(4)解离肌动球蛋白。磷酸盐可提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度（或粘合性），提高产品得率。

Answer 2

做人的话，能够让谁比的宝自行车道炎上网我身边的保质期的话能够得到跟你，烧的时间吧应该是。