熏肉怎么做好吃 好吃正宗的熏肉做法

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料

姜3片

蒜4瓣

熏肉150克

香炒熏肉的做法
1.
熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用；
2.
青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用；青红尖椒切好备用；
3.
锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒；
4.
放朝天椒、葱、姜、蒜；
5.
再放青红尖椒，翻炒均匀；
6.加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。

Answer 2

1
猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。

2
锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。

3
捞出备用。

4
取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。

5
将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。

6
锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。

7
将煮好的猪肉放在筷子上。

8
盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。
加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，熏的时候更容易上色。本回答被网友采纳