腌肉多久产生亚硝酸盐?10分钟有吗

腌肉多久产生亚硝酸盐?10分钟有吗

  10分钟没有任何问题。盐腌制品通常是腌制三天以内产生亚硝酸盐是微量的,基本安全。7——15天产生亚硝酸盐最多,最不危险时期。20天后,亚硝酸盐含量开始逐渐减少。25——30天减为微量,回到安全时间。老人们常说(酸菜、咸菜····)等过满月就可以吃了。
  现腌现吃(所谓炝拌····等)是最安全的。时间长就需过满月才能保安全。
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第1个回答  2013-11-01
你用的添加剂是否含硝酸盐?追问

就一般的盐

追答

没事,一般长时间腌制才有微量硝酸盐。

追问

那么一天以上呢?

追答

可以吃。

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