怎么做青椒炒肉丝最好吃?

Question

如题所述

Answer 1

原料：青椒200克 猪肉(瘦)125克 调料：料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 花生油70克 鸡油10克 做法： 1.将青椒洗净，切成均匀的丝。将猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。 2.将料酒、酱油、精盐、味精、白糖、鲜汤、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成味汁。 3.将肉丝放入四成热油内滑散，倒入漏勺滤油。 4.锅内留底油15克，放入葱（切丝）、姜（切丝）丝炝锅，放入青椒丝、肉丝炒，烹入味汁，用旺火快速翻炒均匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。 提示：本品有过油炸过程，需备花生油约200克。 特点：清爽滑嫩，咸鲜味美。

Answer 2

炒肉丝一定要先加生粉和一点点水把肉丝勾芡，这样炒出的肉才会嫩。然后在爆炒的时候加入葱姜蒜豆瓣酱褊炒出香味，然后放青椒丝炒熟就可以了。

Answer 3

分开来，现炒肉丝，佐料齐全哦！！！青椒见好就收别太黏锅，不然超烂不好吃。肉丝一般不能太细，那样会失去炒肉丝的意义

Answer 4

青椒炒肉丝，简单的菜就要简单的做

Answer 5

青椒炒肉丝，下饭又好吃。