第2个回答 2018-04-22
放心那些真正在经营饭店的人不会告诉你的，因为方向太大，需要你知道很多东西，说实话经营餐厅可不好干，大多人以为餐厅好干，可是根本不是如此，首先本钱，一般情况下都是租的地段，
位置要好客流要多，这个绝对是基本的，首先你就算对自己的手艺特别有信心，也没有多大用处，手艺好，福利好，有特色才能留住人。就算你手艺不好，只要有客流量的地方都会进你的店试试看，只要不难吃，都会有人。我在国外看了很多家店有些点，真的并不好吃，反而有些角落的店很好吃。首先要找人流多的地方这肯定是首要的，然后就是装饰，现在很多人喜欢有纪念意义的地方，比如相册。这个比较火，可以做一些照片墙
另外饭店最好不要太亮，我发现很多人喜欢夕阳色的地方，我这里一楼是喝茶的地方大多人会先选能看到阳光但阳光照不进来的地方，视野最好开阔些，所以镜子可以加一些，我这个指的是大饭店，另外开饭店绝对不要只开一家，如果你没有多开的能力劝你就放弃吧，赚不了多少，有很多靠加盟赚钱的，加盟可以节省人力和物力，但是你一定不要加入别人而是把自己做大。另外管理方面，不适合说，其实很多重点就在于管理，如果管理好，你会很轻松，要不然你会累死。财务，采购，人力，设备。都是一个重点项，每个方向都需要有你的人脉，和管理制度。
然后是菜品这个不用我说吧？必须要有自己的方向，特色。主要卖什么次要卖什么，然后按季节特卖什么，这个一定要有。其实饭店至少有5个重要的大点，没法跟你说
我以上其实都是些废话，因为没法告诉你重要的东西，我不能让别人抢自己饭碗吧？
如果你有头脑的话，我就告诉你别只开一家，别只开饭店，有钱记得炒地皮，房地产绝对是永远赚的，然后一定要养人，切记一定要养自己的人，能信得过的，能够支撑的你一个人的脑子顶不住的，你养的人一定要自己能够支撑一家店的。
所以你需要太多东西了
重点在于时机，没那机缘啥都白搭。
我见过太多人开饭店没开多久就倒闭的我就这么说吧还是老一辈的定律333
先撑3年每三年要有一个大的方向。
有勇无谋，我劝你别去开什么饭店。不要觉得看饭店好开，或者突然想开饭店，劝你先学15年厨艺，边学厨艺边学人力资源，再学学装修设计等等。一个饭店涉及到的方向很多，你想赚大钱，需要很多时间，很多的努力。然后最重要的就是机会。