要对美食热爱，热爱一个行业，才能将这个行业做好。这是基础也是前提。经营起来还是蛮复杂的，下面介绍必须的条件。
1. 首先，你对美食要有一定的审美与热爱。并能不断学习全面知识。找一个当地有点人事关系和知名度的朋友入股，朋友的朋友也可以。如果他乐意帮你而不入股也好，你送点礼就成。
2. 合适的店铺。上面那个人具有在这方面辅助你的能力。一个德艺双馨的厨师，除了菜做得好工作认真外，还要学会团队管理知识并得到你的信任。
3. 一个收银兼会计的财务人员。她还可以帮你搞定与第一步的股东分红问题。一个口才与营销不错的楼面经理。他（她）得有一定的经验，能知道季节和天气以及时手引起的各类客源变换问题。
下面等着你的是一天复一天的，问题和处理问题，祝生意兴隆。
如何经营一家饭店：
1、民工、附近居民和街边店主、过客和其他占多少比例，人流量如何。
2、 跟据当地消费水平和人群考虑价格和口味的因素。
3、至少要有现成熟菜供应和现烧小抄2个类别。
4、菜系从低档的家常小菜到海鲜系列都要有，就是说从低价格到中高价格定位。
5、熟菜供应满足了民工客户的快速心理，不需要等待，即取即食是心理上的认识快的特点。所以这点布局很大程度上是留住这些客户的“手腕”之一。
6、街面店主的客户可以说是餐厅的“营业外”收入，因为店主一般具备自己做的可能性和条件，他们来消费的可能性有，选择性和方便性（现烧小吵）强使之有了本来可以自己作饭的这批顾客并成为自己的忠实客户。
7、现烧小吵是吸引过客和其他客户的有力支撑点，过客是一般来旅游和办事的客户，很多过客都有被宰或怕被宰，所以往往会选择这些看似不错的小餐厅，所以餐厅的“现烧小吵”有力的吸引了这批客户，这或许就是您的高档客户了。
8、对经营小饭店老板来说，盲目追求环境高雅和情调，那有点好高务远，太有点腾云驾雾的感觉。努力把味道烧好，价格定的合理，服务的恰当就基本可以留住客户；成本控制住就可以多赚钱。小饭店要赚钱，要脚踏实地赚钱。
9、环境不是第一，口味才是第一位的，再有个合理的产品线和价格定位是支撑客户长久不衰的不错“处方”，服务做到笑发自内心，给人亲切感就好。