能和鸡爪子一起卤的东西很多，但是要掌握好火候。
1． 鸡爪冲洗干净后，逐个剪去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
2． 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
3． 煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
4． 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。
5． 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
卤花生
1.备好花生米，并仔细捡出变质的花生米，冲洗干净，入锅
2.加入适量的五香粉，加入适量的盐，加入少量的水搅匀
3.设置电压力锅16-20分钟，解压后盛出即可食用，也可凉透后食用
卤牛腱
步骤:1. 牛腱放入水中浸泡1个小时，去除血末，将牛腱，老卤放入锅中，兑水。
2. 将卤料包在纱布中绑紧。
3. 将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。
4. 加入盐和生抽，煮开后，小火约煮约一个小时即可，隔夜入味放凉切片。
卤藕片
步骤:1.莲藕两节，洗净，去掉两头的节，切成两段。
2.锅中放水，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖。
3.放入藕段，大火烧开，小火卤煮，约1---1.5小时，中途翻面2--3次。
4.检查一下，筷子可插入时，美味卤藕就做好了。关火，出锅。吃的时候，切成片，装盘，即可。
卤蛋
做法：1、鸭蛋洗净，煮熟。剥去外壳备用。
2、所有调味料放入锅中。
3、放入剥壳的鸭蛋，加水至没过鸭蛋，慢炖4-5个小时，入味即可。
卤猪头肉
制作：1.先将上述的香料用纱布包好，用温热水泡制30分钟。
2.将老母鸡半只、猪骨500克、猪皮200克,进行焯水，然后加入清水10斤，大火煮开，小火煮制2小时，即可成为鲜汤。
3.接着把卤料包放入到鲜汤中，进行小火煮制2小时，然后加入葱段、姜片调料即可成为卤水(如有人喜欢吃酱的，可以加入甜面酱40克)。
4.卤制猪下货需要用醋进行反复搓洗，并进行焯水，才开下锅卤制。
5.一般猪下货卤制40分钟即可完成，接着冷卤6小时即可食用。
卤香干
做法：1、准备好材料，鸡蛋煮熟去壳。
2、炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内。
3、豆干表面滑刀。
4、将香干儿和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐。
素食类的：豆皮、海带、莲藕、土豆片、毛豆、豆腐干、蘑菇等。