做包子怎么发面(包包子怎么发面效果好)

Question

如题所述

Answer 1

步骤/方式1
准备500g面粉，温水50g，盐3g，白糖6g，酵母5g
步骤/方式2
酵母放温水融化
步骤/方式3
白糖，盐加入面粉搅拌均匀
步骤/方式4
倒入酵母水
步骤/方式5
搅拌揉成面团
步骤/方式6
盖上保鲜膜，发2个小时
步骤/方式7
面就发好了
工具原料面粉300克酵母粉3克
方法/步骤分步阅读
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准备面粉和酵母粉
准备300克面粉，3克的酵母粉用温水化开。
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酵母水倒入面粉中
将酵母水倒入面粉中，用筷子一层一层的往中间拨。
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倒入温水搅拌
再倒入温水，将面粉搅拌至没有干面粉的状态。
4
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将面揉成面团
搅拌好之后，用手和面，将面粉揉成光滑的面团。
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将面团发酵
将面团揉光滑后，盖上盖子将面团醒发至2倍大。
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有蜂窝状气孔即可
查看发酵好的面团有很多蜂窝状的气孔，这样就发酵好了。
在500克面粉中加5克酵母粉和10克白糖用38度右右的温水边加水边用筷子搅拌成絮片状，然后用手揉成偏软的面团，封好醒发一个小时左右，当面团里充满气孔发至两倍大即可。
要使包子的面发得好，有几个关键步骤。
首先，选择高筋面粉，它含有更多的蛋白质，有助于面团发酵。
其次，控制好水温，一般在35-40摄氏度之间，过高会杀死酵母菌，过低则发酵速度慢。
然后，加入适量的酵母和糖，酵母提供发酵作用，糖则是酵母的食物。
接着，揉面时要用力揉至面团有弹性，这样有利于酵母的活动。
最后，发酵时要选择温暖的环境，保持适宜的湿度，一般发酵时间为1-2小时，直到面团发酵至两倍大。这样处理后的面团发面效果会更好，包子口感更加松软。