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包子皮的做法 发面
包子皮的
制作方法
视频时间 00:26
如何让
包子皮
松软又好吃?求具体
做法
!
答:
把发好的面团揉面、分割成适宜大小,然后擀皮包馅
。5.二次醒发、蒸制 把包好馅的包子放置醒发10分钟左右,然后再蒸制,效果更好。二次醒发可以直接在蒸笼中完成,就是把放入笼屉里后,不要急于加热蒸制,而是稍微加热有一点温度,和面团醒发一样,醒发10分钟左右,再加热蒸制即可。
包子皮
怎么做的又大又白又软
答:
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀
,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法)a....
怎样使
包子皮
又薄又软
答:
在于
面团
有没有发酵好,在制作过程中加一点白糖,会让面团得到更好的发酵(更软);在擀
包子皮的
时候,尽量用擀面杖来擀,会擀的比较薄,具体
做法
如下:用料:中筋粉500g、细砂糖35-40g、酵母(冬天)10g、酵母(夏天)8g、冬天用温水 40度250-255g、夏天用凉水245g 1、首先先把所有材料混合在一起...
包子皮
怎么做才松软好吃
答:
包 子皮
做的松软主要是在于
发面
步骤,下面来看看一道包 子
的做法
。准备食材: 面粉500克、小白菜、萝卜菜、洋葱、粉丝、香菇、鸡蛋 第一步: 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发,大概泡一个小时左右就泡发了。接着,准备一小碗干净的温水,加入少许白糖、3至5克酵母拌均匀,备用。第二步: 准备一个干净...
做
包子
怎么发又软又松的皮
答:
只要发酵到位,做出来的
包子皮
就会又松又软,但是发酵时间随温度而改变,所以只要把
面团
发酵到两倍大就可以了。具体
做法
如下:用料:面粉200g、水100g、酵母3g、糖15g 1、首先先把酵母和糖用35-40的温开水化开,这一步是关键,不可把酵母和糖直接放进面粉里揉成团。2、然后把酵母水倒入面粉揉匀,...
小笼包的皮太硬了,究竟应该怎么办呢?
答:
包子皮
硬说明加的是凉水.,可以加入开水揉完面,再包那吃起来口感软软的,具体
做法
如下:;准备材料:面粉:150克、开水:20毫升、姜末:10克、猪皮冻:50克、肉末:100克、黄酒:5毫升、生抽:5克、白砂糖:2克、胡椒粉:1克、盐:3克。;1、面粉中加适量的开水,搅拌成
面团
,揉匀;2、姜末,...
包
包子
如何
发面
答:
有两种发面的方法
1.用面肥发面
(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:...
包子皮的
配方
答:
包子皮做法
配方 1、把小麦面粉放到盆中。2、酵母菌、白砂糖放到温开水中融化(这一全过程需要五分钟)。留意温度不必太高,摸着温乎就可以了,不然会杀掉酵母,酵母菌就没有特异性了。3、把2倒进1中,立刻用筷子拌和成小面糊状,再用力搓成不沾手的面糊。假如依照小麦面粉:水=2:1的占比来揉面,...
包子皮
要怎样做才松软好吃。
答:
详细的发面手法图片, 请参考温馨厨房的香香软软的软绵
包子皮的发面
手法。2) 甜
面团做法
:1。先把6g的双发粉加入澄粉及低筋面粉过筛待用。(也可以选择把发粉和臭粉一起溶解入水内,避免发粉没有充分溶解导致包子皮起雀斑)2。再把1/2茶匙的臭粉溶解入10g的水中,然后加入已经发酵了6小时的(A)...
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