银鱼羹的做法 怎样做出鲜美的银鱼羹

Question

如题所述

Answer 1

银鱼豆腐汤的做法
洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味

把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间

把嫩豆腐切成丁，越小越好

准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下

加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了

为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就OK了！

Answer 2

食材用料

银鱼相克食物

香菜若干

淀粉若干

姜丝若干

蛋清两个鸡蛋的

香菇5朵相克食物

银鱼羹的做法

1.姜切丝（不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，银鱼用少量的料酒拌匀。

2.姜丝和水烧开。

3.倒入银鱼和香菇丁，加盐和油。

4.待烧开时打入蛋清，再次烧开时撒入香菜末，加鸡精，勾芡。