“太湖银鱼：长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼。”
姜切丝（不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，银鱼用少量的料酒拌匀。
姜丝和水烧开。
倒入银鱼和香菇丁，加盐和油。
待烧开时打入蛋清，再次烧开时撒入香菜末，加鸡精，勾芡。
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“太湖银鱼：长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼。”
姜切丝（不喜欢生姜的朋友也可以用姜汁代替），香菜切末，香菇切丁，蛋清打散，银鱼用少量的料酒拌匀。
姜丝和水烧开。
倒入银鱼和香菇丁，加盐和油。
待烧开时打入蛋清，再次烧开时撒入香菜末，加鸡精，勾芡。