为什么蒸米饭时需要浸泡一下啊？

Question

如题所述

Answer 1

一来，浸泡这后，可以让米粒充分吸收水分。从而使米饭颗颗饱满，吃起来口感更加香甜、蓬松，有助于消化。

二来，有一种叫植酸的物质存在于大米当中，它特别有益于人的身体对矿物质和蛋白质，尤其是镁、钙等重要元素的吸收。

Answer 2

因为蒸米饭的时候，米通过浸泡然后蒸的时候更饱满，然后会更香，所以都要浸泡一下，还可以去掉杂质，不好的东西，所以为了口感更好所以都需要浸泡，饭更香更好。

Answer 3

因为经过浸泡过得大米烧出来的米饭松软可口，更有韧性，而且口感也更香糯，既节约了能源又增加了嚼劲，可谓一举二得，所以蒸米饭是才需要浸泡一下。

Answer 4

蒸米饭需要提前浸泡一下，目的是可以快速的蒸熟，否则费时费力，米饭也不好吃。另外蒸的米饭不干。

Answer 5

因为浸泡过的米蒸出来口感更好。经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜，有助于肠胃消化;其次，大米中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。泡大米大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。