大米在煮之前需要泡吗？

Question

如题所述

Answer 1

一般不需要，但是煮粥前先将大米浸泡半小时左右能节省煮粥的时间，以下是煮大米粥的方法：

主料：大米100g  辅料：海苔适量、水适量

步骤一：大米淘洗干净。

步骤二：用清水浸泡半小时。

步骤三：锅内放水，放入米。

步骤四：烧开后改小火。

步骤五：加盖焖煮20分钟。

步骤六：中途要用勺子翻东西下。

步骤七：待米粥熟了后，盛出加入海苔片即可食用。

Answer 2

大米在煮之前，需要泡吗？

这个要看大米是新米还是陈米。如果是陈米，那么需要泡。如果是新米就不用泡。陈米发干所以若不泡，直接做米饭，那么大米饭会发干。

以上内容仅供参考，谢谢。

Answer 3

大米煮之前是不需要泡的，大米泡太久了反而不好，用新鲜的大米蒸出来的米饭味道是比较好吃的。

Answer 4

大米中的淀粉含量是78%，是生淀粉，而米饭中85%都是熟淀粉。用水浸泡，可以让干大米充分的吸收水分，水分直达米芯。这样在蒸的时候，米饭的淀粉转化率会更高。


人体对生淀粉的消化能力比较弱，有的人吃米饭会胃疼，就是对生淀粉过敏。

不泡的话，大米表层的淀粉一旦达到了成熟度，就会变成熟淀粉，也就会形成一种保护膜，水就很难进入里面了。



第一， 大米提前浸泡

蒸米饭之前，先要淘洗大米，清水的量控制好，淹没大米，到达自己中指第一节即可。

大米没什么脏东西，简单淘洗一下就行，千万别用手揉搓，这样大米里的营养物质就跟着淘米水流进下水道了。


淘洗完之后，一定记住浸泡大米，浸泡时间不能太长，15分钟左右就行，这样可以让米粒充分的吸收水分，缩短加热时间。

如果泡的时间太长，里面的营养物质就会流失。


第二， 加醋和油

大米泡好之后，就可以上锅煮了。但一定要往黛米里面加一勺醋和适量的食用油。


加醋能让蒸的米饭不粘锅，还能让米饭中的营养更好地被稀释。加食用油可以让出来的米饭粒粒分明，光是看着就让人有食欲。

第三， 蒸好米饭，别立刻开锅


米饭蒸好之后，很多人着急开锅盛出，其实这个做法是错误的。

蒸熟的米饭不要立刻开锅，如果是电饭锅，自动断电之后不要立刻断开电源，如果是别的锅，蒸熟之后闭上开关即可，电源也别断。


让米饭在里面焖10分钟，再出锅，这样的米饭口感会更加的软糯，而且还不容易粘锅。

Answer 5

不需要的。
纳米在煮之前，最好先清洗干净，放够适量的水就可以放火。在煮之前先泡的。