从食材清单和制作步骤两个方面来看，煮米饭时大米是不需要浸泡的。
首先，从食材清单的角度来说，大米是不需要浸泡的。通常，我们选择的大米是有光泽的，呈较透明的白色。如果大米呈乳白色，这可能是由于放置时间太久造成的。在制作米饭的过程中，水和米的比例通常是1比1.2，这是煮出好吃米饭的重要步骤。
其次，从制作步骤的角度来说，大米的处理也是不需要浸泡的。在煮米饭之前，我们需要把大米淘洗干净。这是因为大米外层的粉质含有蛋白质、维他命和微量元素等营养成分，所以我们不需要将表面的淀粉质全部洗掉。同时，如果太用力搓揉大米，可能会将淀粉质一起洗走，导致营养流失。此外，为了让米饭更加饱满有嚼劲，我们可以将洗净的大米放入锅中，加水浸泡约半小时，让大米充分吸饱水分。
总结来说，煮米饭时大米是不需要浸泡的。正确的做法是选择新鲜的大米，用清水淘洗干净，然后放入锅中加入适量的水，浸泡一段时间后煮熟即可。
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