大米在煮之前需要泡吗？

Question

如题所述

Answer 1

大米在煮之前，只要用清水冲洗干净就可以了，不需要去泡，如果泡的话，会把大米上的维生素以及一些好的营养物质流失的，所以大米用清水淘洗干净，就可以熬米油或者熬米粥了。

Answer 2

我们这是南方，从来不会把米泡过再煮饭，都是淘过米后直接煮。煮饭各地的习惯和条件不同，一般有如下几种：一、焖饭，米淘洗后加适量水直接焖熟，这种方法做饭快，省时省燃料，南方城市和平原地区农户用焖饭的较多，在农村人口多的农户烧柴火用铁锅做的饭香，锅底结的锅巴香脆可口，非常好吃。现在用的电饭锅就是焖饭。二、蒸饭，以前单位，饭店用这种方式较多，用陶钵通常是三、四两米一钵，加适量水用大型的木制方型蒸笼蒸，一次可以蒸几十至几百钵，比如湖南长沙现在还有些饭店用这种方式蒸饭，用小钵子一两米一钵，叫“神仙钵饭”，很有特色。三、煮饭，也就是捞米饭，大米经淘洗后放入大锅煮至半饭，然后再放入大木饭甑蒸熟，一般这种方式山区农村较普遍，捞米饭很香，有嚼劲，煮过饭的水就是米汤，很好喝，米的精华可以通过喝米汤获得，并没有浪费，喝不完的才会喂猪。大米浸泡，不用不用，糙米才需要泡，糙米不泡，很难煮膨胀，口感太差，所以糙米提前泡，煮干饭稀饭，都合适。
大米不用泡，只要判断好这种大米，加水量的多少，有的大米加水量大，有的持平，有的高出一点点，这样做出来的米饭口感最好。还是高压锅压的米饭最好吃。大米在煮之前需要泡吗？一般的发大米是不用浸泡的。其实我觉得这个大米煮之前泡不泡都是可以的？因人而异，你喜欢软一点的，可以把它浸泡一下，但是如果你喜欢吃硬一点的，直接洗干净加水煮就可以了。

Answer 3

不需要的，你可以选择冷水如果，慢慢煮，这样就可以了！煮米饭或者煮粥都不需要浸泡过大米，否则就不好吃了！

Answer 4

在煮大米的时候，大米可以泡也可以不泡，但是泡过的大米饭会更好吃，口感会更好，在煮大米饭之前，需要泡半个小时，泡过的大米煮出来的米饭会更香，更软糯。

Answer 5

大米在煮之前完全没有必要去泡，没有泡过的大米比泡过的大米煮出来的香，有香米味好吃。食堂煮大米都要泡，其目的是为了出饭，降低成本。家庭煮饭完全没有这个必要，也是家庭煮的饭比餐馆食堂要香的原因。