为什么铁锅不能长时间蒸煮酸性或碱性食物

如题所述

举报该问题

第1个回答 2017-04-14

长时间煮会产生影响健康的物质，吃了对人体不好

相似回答

为什么不能用铁锅煮酸性水果?如做草莓酱答：煮酸性水果不能用铁锅，因为酸会与铁发生化学反应，生成低铁化合物，山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸，这种酸能溶解铁，从而生成低铁化合物人吃后对人体有害。所以，切勿用铁锅煮酸性食物和饮料。草莓虽然含有镁、磷、钾、铁等碱性的元素，但是它还有不能氧化代谢的有机酸，会使体液的酸度增加，...

为什么铁锅不能长时间蒸煮酸性或碱性食物答：长时间煮会产生影响健康的物质，吃了对人体不好

防止铁锅生锈的方法答：铁锅不要长时间炖煮酸碱性食物，容易腐蚀后生锈，像山楂、海棠、酸梅等酸性水果里含有果酸，这种酸能溶解铁，还有一个比较常见的是酸菜鱼，基本上家家户户都喜欢吃，如果比较常做，最好选择不粘锅或不锈钢锅。4、用完及时处理炒完菜要及时把锅清洗干净，用一块布把锅内外擦干，这样铁锅就不容易生锈。

绿豆不能用铁锅煮,因为会...教你这些厨具的禁忌～必看!答：不锈钢锅不锈钢锅不能煮太酸的食物 不锈钢的主要材质是铬镍铁等金属物质，温度比较高时，会加速与酸性物质的反应，释放出有害物质，同样的道理，金属器皿也最好不要长时间盛放酸性或碱性物质。不锈钢锅尽量使用中小火不锈钢锅导热性能较好，一般使用中小火就已经足够，使用大火的话容易破坏锅具，家里的...

与器皿相克的食物有哪些?答：酸性食物与饮料、醋类等，不适宜在铁锅中加热烹煮，因为铁在酸性环境中加热，易生成亚铁盐类，有的亚铁盐具有一定毒性，有的则使蛋白质迅速凝固，从而影响食物的吸收，降低食物的营养价值。铜器与醋不宜长久接触?醋与铜器不宜长久接触，否则产生铜绿(碱式醋酸铜)，用生有铜绿的铜器盛放食品，或烹炒菜肴...

1)用金属铝锅煮酸性食物,会造成铝摄入人体的不良后果,反应的离子方程式...答：砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。搪瓷餐具涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质，含有硅酸铝一类物质，若有破损，便会转移到食物中去。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整，搪瓷均匀，色泽光亮。[b]不锈钢锅：不宜长时间盛盐[/b]不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在...

厨具使用的九大禁忌答：一、铝锅忌长期盛饭菜铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子，这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。长期吃含有大量铝...

常用的锅具种类有哪些答：1、铁锅：铁锅是我们最常用的炊具之一了，它不仅价格便宜，而且还耐用，但是长时间使用这种锅，会产生化学反应，而且铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜，否则对人体有害。2、铝锅：这种材质的锅，比较轻便，而且耐用，还不易生锈，但是不宜用来烧煮酸性或碱性食物以及过咸的食物，否则，炊具中的铝会大量溶出...

家里炒菜用铁锅好还是钢锅好答：提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。铝锅：不宜用金属铲炒菜铝锅的特性是热分布优良，且锅体较轻。但使用...

大家正在搜

铁锅不能煮酸性食物吗铁锅不能接触酸性食物不粘锅不可以煮哪些酸性食物酸性食物用什么锅铁锅煮了酸性怎么处理水是酸性还是碱性土豆是酸性还是碱性盐是酸性还是碱性糖是酸性还是碱性

为什么铝制餐具不宜用来蒸煮或长时间存放酸性，碱性

铝制餐具为什么不宜用来蒸煮或长时间盛放酸性或碱性食物

铝制炊具为什么不能长时间存放酸性或碱性食品？

不能用铁锅煮酸性食品?

家用铝锅、铁锅为什么不能用来长时间盛放酸性食品？

家用铝锅,铁锅为什么不能长时间用来盛放酸性食品?

为什么铝锅不能长时间盛放碱性食物？

金属容器为什么不能长时间存放酸性食品？