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莲藕不变黑的小窍门
如题所述
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推荐答案 2024-03-21
1、为了防止莲藕氧化,可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间。
2、用清水清洗,再准备适量清水,在清水中倒入一到两滴白醋,再放入莲藕浸泡,可保持原有的色泽。
3、若莲藕一次没有用完,可覆上保鲜膜,特别是将切口的部分包裹好。再将莲藕放入冰箱冷藏保存,大约保鲜一个星期。
4、温馨提示,莲藕不要用铁质的容器来盛放,冰箱冷藏保存的莲藕不要直接食用。
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不变黑
答:
1、食盐水浸泡:莲藕洗净去皮后尽快的切薄片
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莲藕
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答:
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,这样也可以有效的防止莲藕变黑的现象,而且这样还可以使炒出来的莲藕口感更加清脆,不过大家一定要注意,放入莲藕之后立马放白醋,这样才能使效果更明显一点,而且炒莲藕不易时间过久就会破坏莲藕的清脆感。
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?
答:
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(水1 杯加1/2茶匙醋)或柠檬水将莲藕切浸泡4~5分钟,也可防变黑。3、莲藕在切片之后可尽快用食盐水浸泡,可避免氧化、变色。4、多酚化合物易与铁...
莲藕
怎么保存才新鲜
不变黑
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保存
莲藕
新鲜
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莲藕怎么煮不会变黑 煮
莲藕不会变黑的
方法
答:
1、使用盐 如果想让
莲藕
煮的时候
不会变黑
,其实有一个非常巧妙的方法,就是用平时日常当中经常用到的食用盐。在水中加入适量的盐,把它搅拌一下,让盐充分溶于水中,然后将莲藕切段切片或者切成丝放入水中去煮,这样的话莲藕就不会发黑了,而且不管是放置在空气当中,还是在继续二次烹制,都不会发黑...
莲藕
怎么炒
不会变黑
这四个方法可以避免
答:
1、用醋水浸泡,大家都知道
藕的
表皮其实是一层保护膜,它的主要作用是为了防止藕在空气中被氧化同时在水中是防止被泡烂。不过在炒
藕片
时,大家往往都不喜欢吃这个会把它削掉,所以当我们对藕进行去皮以后,我们可以将切好的藕片放倒稀释过的醋水中浸泡7到8分钟,这样可以使藕片保持好看的亮白色。2、...
大厨教你拌
莲藕不变黑的小窍门
,小技巧很实用
视频时间 02:51
莲藕
怎么做不发黑
答:
莲藕不
发黑的方法有:莲藕浸泡、避免用铁锅或铝锅焯水、莲藕焯水后,用凉水冲洗。
技巧
一:莲藕浸泡有讲究 莲藕切成薄片以后,一定要迅速地放入水盆中浸泡,用来隔绝莲藕与空气的接触,防止藕片氧化
变黑
,因为莲藕中含有丰富的酚类物质和酚氧化酶,在接触到空气以后,会让酚类物质氧化成醌类物质,这些物质聚集...
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