莲藕怎么保存才新鲜不变黑

Question

如题所述

Answer 1

保存莲藕新鲜不变黑的方法有清水浸泡法、保鲜膜包裹法、盐水保存法、泥坑储藏法和阴凉通风处保存等。

1、清水浸泡法

莲藕是一种生长在泥水中的植物，在将它挖出水面后，为了使它保持新鲜，可以采用清水浸泡的方式来保存。首先将莲藕清洗干净，然后将它以根部朝下的方式插入水桶中，注入清水没过莲藕，注意这期间每隔一周左右换一次水。这样能够使莲藕在冬季的时候保鲜长达两个月。而夏季时也可以采用此方法进行保存，不过换水需勤一些，大概能保存两周，不会变黑。

2、保鲜膜包裹法

对于那种掰断或者削好的藕，可以用保鲜膜包裹放入冰箱的方式进行保存。注意冰箱的温度不能过低，保持冰箱保鲜温度在5°C左右，这样大概能保存个一周，不会变黑。

3、盐水保存法

将买回来多余的莲藕浸泡在盐水中，首先需要将莲藕中的泥土清洗干净，然后将其放入水缸中，加入适量的盐，浸泡没过莲藕。注意在选择浸泡容器的时候不要选择铁盆或铁桶，避免与盐水发生化学反应。这样的话盐水不易浸入莲藕中，还能保证莲藕新鲜不变质。

4、泥坑储藏法

这也是根据莲藕的生长天性来对其进行保存。泥坑储藏法适用于大量的莲藕保存，在院子里的背阴处挖一个大小合适的土坑，避免阳光直射。保持土壤微微潮湿不成团的状态，如果土壤过干则需要洒适量的水进行湿润处理。

在地下铺上一层莲藕，然后再铺上一层细土。一层藕一层土铺个几层后，在最上面盖上一层十公分的细土进行保湿，再盖上一层稻草或树叶，这样能够长期保存大量的莲藕不变质，保持新鲜。

5、阴凉通风处保存

洗干净的藕可以放置在阴凉通风之处保存3到5天没问题。