1、糖醋西葫芦
糖醋西葫芦做法特别简单，全程大火快炒，调味料只有盐、白糖和香醋。味道以酸甜突出，老少皆宜。
具体制作步骤：把西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，红椒洗净，去蒂去籽后也切成细丝，红椒要选择不辣的。热锅凉油，倒入葱、姜，小火炒出香味。倒入切好的西葫芦丝和红椒丝，大火快速翻炒。待炒至8分熟，加入盐、白糖、香醋调味，翻炒均匀。待食材炒熟就可以出锅了，酸甜可口。
2、西葫芦鸡蛋饼
食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、盐。
制作步骤：西葫芦选择质地比较嫩的，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。把西葫芦丝放入大碗，加入少许盐搅拌均匀。待西葫芦丝腌出水后打入2个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，用筷子搅拌成面糊状。
电饼铛或平底锅烧热，锅底刷上一层油，倒入面糊，用铲子或者刮板把面糊摊平，盖上锅盖。烙至两面金黄就可以出锅了，切成小块开吃。
3、白灼西葫芦
食材：西葫芦、海鲜菇、蒜、红尖椒。
制作步骤：海鲜菇洗净，撕成细丝。西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量擦的长一些。大蒜切成末，红尖椒切圈。起锅烧水，水烧开后，把海鲜菇倒入锅内大火焯水1分钟。再把西葫芦丝倒入锅内，继续大火焯水30秒，然后把两种食材捞出沥干水分后放入一个大碗内。
取一小碗，加入盐、生抽、香醋、香油和白开水搅拌均匀。把调好的料汁浇在西葫芦丝上，再把蒜末和尖椒圈放在上面。锅内把油烧热，直接浇在尖椒圈上。搅拌均匀美味即成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-08-16
主材料：西葫芦、猪肉
辅料：葱，姜，蒜，盐，淀粉，料酒，鸡精
一、西葫芦洗净，去皮切半圆薄片
二、猪肉洗净，切片，沥干水分，加入盐，料酒，淀粉腌制二十分钟
三、热锅热油，爆香姜蒜，放入肉片滑炒变色
四、生抽一勺，加少许水，大火烧开
五、西葫芦放入锅中快速翻炒，待西葫芦变软，加盐加鸡精调味，翻炒均匀出锅即可
六、盛盘撒上葱花即可
第2个回答 2021-03-04
西葫芦馅饼
1、将西葫芦的头和尾去掉，然后擦成细丝。放入一勺盐，杀水十分钟。让西葫芦丝变软一点，待会好操作。
2、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后把蛋液炒一下，快速用筷子搅散，炒成鸡蛋碎在锅中放凉备用。
4、杀好的西葫芦，把水分挤一下，不需要挤得太干，然后将挤好的西葫芦丝放入碗中，放入放凉的鸡蛋碎。再放点虾皮，这样既能提鲜又能补钙。加入少许蚝油、胡椒粉、食用油，搅拌均匀。
5、先把电饼铛预热后，刷上一层油，抓一把西葫芦馅，把它攥成圆球。放在面粉里走一圈。再放入鸡蛋液中走一圈。最后再回到面粉里。
6、做好的圆球给它压扁后放入电饼铛，盖上盖子，先把底部烙至金黄，然后翻个面，继续中火烙两分钟，烙至两面金黄就可以出锅了。
1、将西葫芦的头和尾去掉，然后擦成细丝。放入一勺盐，杀水十分钟。让西葫芦丝变软一点，待会好操作。
2、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后把蛋液炒一下，快速用筷子搅散，炒成鸡蛋碎在锅中放凉备用。
4、杀好的西葫芦，把水分挤一下，不需要挤得太干，然后将挤好的西葫芦丝放入碗中，放入放凉的鸡蛋碎。再放点虾皮，这样既能提鲜又能补钙。加入少许蚝油、胡椒粉、食用油，搅拌均匀。
5、先把电饼铛预热后，刷上一层油，抓一把西葫芦馅，把它攥成圆球。放在面粉里走一圈。再放入鸡蛋液中走一圈。最后再回到面粉里。
6、做好的圆球给它压扁后放入电饼铛，盖上盖子，先把底部烙至金黄，然后翻个面，继续中火烙两分钟，烙至两面金黄就可以出锅了。
第3个回答 2020-10-15
西葫芦，简单易学
第4个回答 2020-10-15
葫芦丝要焯水
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