为什么油酥饼的面有韧性？

Question

如题所述

Answer 1

主料：面粉、水、猪油、、糖、白芝麻、 发酵粉、蜂蜜水、 花椒粉、 大料适量、 鸡精。

做法：

1、温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。

2、做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精

3、油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀，然后加入熟芝麻碎搅拌匀。

4、一小时后将面团擀开后加入适料油酥。

5、油酥抹均匀。

6、将面饼卷起，将面卷分三份对折，压扁，擀开。

7、锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。