如题所述
1、营养成分占比不同
生活环境和习性的差异决定了野猪的运动量必然远大于家猪,这就意味着野猪肉中脂肪的含量可能更低,而蛋白质的含量则会更高些。所以野猪肉瘦肉比家猪高,几乎都是瘦肉,肥肉非常少。野猪肉因为所含铁元素多,所以外观上比家猪肉颜色更深 。
2、手感不同
野猪肉肉质比家猪要紧致,手感摸起来没有家猪油腻。
3、口感味道上不同
野猪肉比家猪肉肉较粗糙,肉有劲,纤维大,做熟了可以看到肉丝是一根根的,而且,比家猪肉多了一股清香味,口感比家猪肉强的多。
4、使用风险不同
野猪肉可能感染寄生虫(如猪旋毛虫)或者金葡菌、沙门氏菌、猪链球菌等病菌。而家猪一般经过检疫不会有食用风险。
近来在市场上有不法商贩以家猪肉冒充特种野猪肉进行销售,很多朋友上当受骗,误以为特种野猪肉和家猪肉没什么分别,只是价钱上的不同,其实家猪肉和特种野猪肉是有很大区别的,那么朋友们要如何分辨它们呢,方法很简单。
1、特种野猪肉在外观上看瘦肉率就比家猪高很多,几乎都是瘦肉,肥肉只有差不多2cm厚,非常少,或者全是瘦肉。肉颜色鲜红,肉比家猪要紧,手感摸起来没有家猪油腻。2、口感味道上,特种野猪肉比家猪肉肉较粗糙,肉有劲,纤维大,做熟了可以看到肉丝是一根根的,而且,比家猪肉多了一股清香味,口感比家猪肉强的多。