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如何鉴别野猪肉的好坏?
如题所述
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第1个回答 2010-12-11
这要看 野猪的等级 等级越高的野猪 野猪肉品质也就越好
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第2个回答 推荐于2016-09-12
如何挑选野猪肉:
野猪肉肉色深红、鲜嫩、脂肪呈乳白色或粉白色,肌健小,皮略厚且毛孔明显、肥肉层明显不同于家猪,骨质硬于家猪。特种野猪肉风味浓郁、肉香四溢、肥肉鲜嫩不油腻、皮厚但吃后清脆爽口,骨汤清香宜人。吃特种野猪肉对于中老年人和儿童来说有很好的保健作用。
野猪肉肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低,营养丰富,含有17种氨基酸和多种微量元数,亚油酸含量比家猪高2.5倍。
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野猪肉
和家猪肉
怎么分辨?
答:
3、口感味道上不同
野猪肉比家猪肉肉较粗糙,肉有劲,纤维大
,做熟了可以看到肉丝是一根根的,而且,比家猪肉多了一股清香味,口感比家猪肉强的多。4、
使用风险不同
野猪肉可能感染寄生虫
(如猪旋毛虫)或者金葡菌、沙门氏菌、猪链球菌等病菌。而家猪一般经过检疫不会有食用风险。
怎么
区分
野猪肉
和家猪肉?
答:
1、野猪肉瘦肉比家猪高,几乎都是瘦肉,肥肉非常少。野猪肉比家猪肉颜色更深
。2、野猪肉肉质比家猪要紧致,手感摸起来没有家猪油腻。3、野猪肉比家猪肉肉较粗糙,肉有劲,纤维大,做熟了可以看到肉丝是一根根的,而且,比家猪肉多了一股清香味,口感比家猪肉强的多。
野猪肉
味道
怎么样?
需要很细致的回答。
答:
肥而不腻、瘦而不柴。肉质有弹性,筋道儿,口感好
。胶原蛋白含量高于家猪肉。
脂肪含量低;蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高
(亚油酸是被科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸,而身体本身不能合成,具有降低胆固醇、调节血脂的功效)。运动员常吃野猪肉能促使爆发力、耐久力。养殖场饲养的特种野猪所采...
野猪的肉
能吃吗?
答:
野猪肉不仅可以吃,而且
味道和口感都比普通的猪肉好
,
因为野猪肉的皮肉很鲜明,瘦肉很结实,而且皮也是脆的,味道也很好,有一点点像牛肉
。野猪肉的价格会比普通的猪肉的价格高,还有就是野猪肉腥味会重一点,要会处理腥味才可以吃到很好吃的野猪肉。野猪肉营养价值高吗?
野猪肉质鲜美、营养丰富
,是一...
正规渠道的
野猪肉
多少钱一斤?
答:
真假
野猪肉
该
如何
进行
辨别
1、颜色 特种野猪肉色深红、鲜嫩、脂肪呈乳白色或粉白色。2、品质 特种野猪瘦肉率高、肌健小、皮略厚且毛孔明显、肥肉层明显不同于家猪,眼观不显油腻,骨质硬于家猪。3、味道 特种野猪肉风味浓郁、肉香四溢、肥肉鲜嫩不油腻、皮厚但吃后清脆爽口,骨汤具特有的清香和鲜味,...
野猪肉
相比它肉更紧实,那烤野猪肉串
怎样
能变得外脆里嫩呢?
答:
野猪肉相比它肉更紧实首先要准备野猪肉最好是选择肥瘦相间的,这样的猪肉口感最好,烤出来也会外脆里嫩。很多人在购买
野猪肉的
时候并不会挑选野猪肉,购买的全部是较瘦的猪肉,这样的猪肉在烤的时候会变得很柴,影响口感。要将野猪肉给切成条状,再切成肉丁状。然后将肉丁全部检查一遍,尽量保持大小...
如何辨别
是不是正宗的
野猪
胃?
答:
真假
野猪
肚甄别:闻:它的气味特浓,也就是腥臊气味特重.看:它比家猪肚一般都要小.再说吃蛇没有:吃过蛇的肚子,上面会长肉芽,也就是俗称的疔.约有1cm多长。 野猪肚对治疗胃病有奇效! 正确的做法: 1)拿到野猪肚后千万不能洗,否则就没用了,尤其是千万不能把里面的那层膜洗掉,拿到猪肚后,把...
特种
野猪肉的
食用价值
如何?
答:
在胴体及肉质上具有瘦肉率高,脂肪率低,肉质鲜嫩、野味浓郁,除掉了
野猪肉的
土腥味,而且高蛋白、低脂肪,是很好的绿色保健食品。特种野猪肉中含17种氨基酸,并含有较高的亚油酸和亚麻油酸,其中亚油酸是目前科学界公认的人体必需的脂肪酸,它对高血压、高血脂、冠心病和脑血管硬化性疾病有独特的疗效。...
怎样
去掉
野猪肉的
腥味
答:
1. 泡水法 将野猪肉切成块状,放入清水中浸泡2-3小时,每隔30分钟换一次水。这样可以将野猪肉表面的腥味去除掉。2. 盐水法 将野猪肉切成块状,加入适量盐,搅拌均匀后放入冰箱冷藏4-5小时,然后取出清洗干净即可。这样可以去除
野猪肉的
腥味和异味。3. 酸性汁法 将野猪肉切成块状,加入适量的柠檬汁...
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