烧饼怎么活面？

打烧饼怎样活，还请大师指点一下？

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第1个回答 2013-04-15

发面，用油醒

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做烧饼要怎样发面答：步骤十三：擀成面饼步骤十四：抹上油，烧饼生胚就做好啦。

烧饼和面的方法答：烧饼的做法 1.面粉加入酵母、盐混合 2.加入清水和成面团 3.倒入油，继续揉 4.将油全部揉进去 5.醒发半小时以上至面团增大 6.排气，常温醒发10分钟 7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒 8.炒成油酥 9.取一半面团擀成饼 10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖 11.卷起来 12.分...

烧饼和面配方是什么?答：1、面粉里加入酵母白糖，适量的水搅拌成絮状。2、揉成光滑不粘手的面团饧发至两倍大。3、挺好的，面团是蜂窝状。4、接着再揉面排气。5、擀成包子皮儿厚度的长方形。6、抹上一层食用油，撒上盐和五香粉，一定要抹均匀。7、从一头卷起。8、切成均匀大小的剂子。9、竖起来用手压成饼。10、全部...

缙云烧饼怎么和面答：1.梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎 2.梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀 3.面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟 ...

烧饼怎么做才能让它外酥里嫩做烧饼的面是怎么发的答：做烧饼的面要放在温暖的地方发酵至2倍大，烧饼才能外酥里嫩，下面是具体做法：准备材料：面粉800g，水420g，酵母粉8g 1、容器里倒入准备好的面粉，水和酵母粉。2、用厨师机或面包机和面，十分钟即可。3、揉成光滑的面团后放在容器中备用。4、盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。5...

做烧饼,和面有技巧吗答：1，首先要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把...

做烧饼的过程及步骤答：盖上锅盖，中小火加热。请点击输入图片描述看到烧饼发起来了（如图），再在表面抹一层油。请点击输入图片描述翻面继续，煎至两面金黄色即可。请点击输入图片描述为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。请点击输入图片描述接下来就可以组合啦。请点击输入图片描述 ...

五香烧饼和面方法五香烧饼怎么和面答：1、和面：准备一个干净的容器，里面加入200克低筋面粉，2克酵母，家中没有低筋面粉的，也可以用160克普通面粉加40克玉米淀粉来代替，然后在面粉中加入120克清水，用筷子搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，继续用筷子搅拌混合均匀，下手揉成非常细腻、光滑松软的面团，盖上盖子或者保鲜膜，常温发酵至原来...

烧饼的做法答：1、面粉的选择：选择高筋面粉制作烧饼，这样能够使烧饼口感更好，更有嚼劲。可以选择普通的面粉或者专门用于烧饼的面粉。2、水温控制：在和面的时候，水温应该适中，不要过烫也不要过凉。水温过高会导致面团发酵速度过快，影响口感，而水温过低则会延缓发酵进程。3、和面的时间：将面粉和水搅拌之后，需要...

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