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铁板烧饼面粉是怎么活的
打
烧饼的
面
是怎么
和的?
答:
问题一:
怎么
和打
烧饼的
面 这个问题比较简单,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、
铁板
)制作配方:特精
面粉
10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面...
铁板
发面
烧饼的
做法
答:
发面
烧饼的
做法 1. 和面放置温暖处发酵。2. 把油和面以3的比例混合成酥(甜得就加红糖)3. 把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。4. 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状。5. 平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅!
打
烧饼怎么
和面的做烧饼和面
视频时间 00:53
铁板
烤饼的制作方法
答:
1.面粉中加入酵母,糖,用温水和成面团,放到温暖处发酵
2.发酵好的面团 3.放到案板上揉匀,用擀面杖擀成长方形 4.涂上食用油,撒上少许盐 5.折叠 6.擀开 7.再次折叠 8.擀成方形 9.放在烤盘上,醒10分钟 10.鸡蛋打到碗中打散 11.醒好的面刷上蛋液 12.撒上芝麻 13.放入烤箱,180度,烤...
用火炉子烤的
烧饼的
面
怎么活
答:
你好,火炉也能烤出好
烧饼
,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、
铁板
)制作配方:特精
面粉
10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成...
铁板烧饼怎样
做才凉了以后能松软?
答:
第二就是水分,烙饼时候,它是一个成熟的阶段,但是也是一个脱水的阶段,
烧饼
微黄色能熟了的时候就行,千万不要太过了,如果太过了的话,水分流失太多,脱水太严重,就算是放凉了之后,他也就不会松软了。通常这一类的饼都是刚制作出来的时候是酥脆的,但是放凉之后因为吸收了空气中的水分就会回软...
油酥
烧饼怎么
和面
答:
1、取
面粉
50g,倒入锅中,小火加油拌匀,熬出面香味,制成酥面备用,将剩余面粉加入水抄匀,醒发一段时间。2、把面团揪成很小的剂子,擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀,把剂子由外向里卷起来,两头抹点油,用手按扁。3、再擀成圆饼胚,把圆饼放在烤炉的
铁板
上,烤至两面焦黄,...
烧饼
做法与配方
答:
大
烧饼的
做法和配方:用料主料
面粉
1公斤 发酵泡打粉15克 油适量 十三香适量 盐适量 做法:1.先把发酵泡打粉加在面粉中,适当混合均匀。2.加入酵母、水和面。说明:1)酵母使用前最好先用适量的温水溶解,放置几分钟,让酵母充分活化,发面效果会更好。2)夏天和面采用常温水和面,冬天可以采用热水(...
烧饼
和面用凉水,还是温水,(煤炉上有
铁板
下面带烤壁的那种)谢了。
答:
冬季85度热水,春秋75度热水,夏天70度温热水合面。
展勾
烧饼如何
和面,打出的烧饼表皮硬,太薄
答:
你好,表皮发硬可以加点酵母,外酥脆内松软芝麻大
烧饼
(缸炉、吊炉、
铁板
)制作配方:特精
面粉
10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小...
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