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油酥烧饼怎么和面
如题所述
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推荐答案 2024-03-22
1、取面粉50g,倒入锅中,小火加油拌匀,熬出面香味,制成酥面备用,将剩余面粉加入水抄匀,醒发一段时间。
2、把面团揪成很小的剂子,擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀,把剂子由外向里卷起来,两头抹点油,用手按扁。
3、再擀成圆饼胚,把圆饼放在烤炉的铁板上,烤至两面焦黄,即可出炉。
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油酥烧饼
到底
怎么
做的?关键步骤是哪些呢?
答:
一、
油酥烧饼
主料:中筋面粉200克即发酵母粉2.4克白砂糖24克盐4克婴儿奶粉4克蛋10克水104克无盐黄油20克辅材:安佳块状无盐黄油100克制作工艺:将面团原材料放在一起搓成有比较好的可塑性,摊成大面积放冰箱冷冻半小时,擀成比较大的方形,块状无盐黄油擀成小一点方形,要跟面团的软硬度类似将面团四...
五香
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,最后将两部分面团混合一起揉面)面团揉好后,密封起来,松驰10分钟,让面更加松软筋道,等会儿易操作不易回缩。另外,若是做发面饼的话,这一步就需要加入酵母粉了,其它都一样。3、做油酥:30克油烧热,碗中加入30...
油酥烧饼怎么和面
答:
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有什么制作南京鸭
油酥烧饼
的教程分享?
答:
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烧饼
更酥脆)芝麻:适量 葱花:适量(可选,增加风味)制作步骤:一、
和面
将中筋面粉过筛放入盆中,加入酵母粉、糖、盐和小苏打混合均匀。慢慢加入鸭油,用手指揉搓面粉,使其与...
烧饼怎么
做才能酥脆软不硬
答:
二、
烧饼
的做法 1、油皮原料和
油酥
原料分别放盆里。2、分别揉成团。油皮要揉光滑,能出膜;油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。3、切葱花。4、把油皮面团揪成10个小剂子,油酥也揪成10个小剂子。5、用油皮包住油酥。6、包完之后。7、取其中一份擀长。8、卷起来。9、...
油酥烧饼
是怎样
和面
的?
答:
用料 油酥(色拉油、面粉,盐、五香粉)面(面粉、水、酵母)
油酥烧饼和面
方法的做法 咱们先做油酥:炒锅里放适量色拉油烧热后放入面粉快速翻炒,加入一小勺盐和适量五香粉,炒到油酥香味出来盛出来晾凉(色拉油
和面
粉的比例为3:1)然后开始和面:面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半,加入一小勺...
油酥烧饼怎么和面
起酥
答:
2.
油酥
:1/4杯油烧热,关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌。待稍凉,把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。4.工作台撒满面粉,把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。5.把面团擀成长...
怎样做
烧饼
才酥脆又好吃
答:
1、
烧饼
酥脆可口,做法非常简单首先我们要用温水
和面
,水不要一次性加上,而是要一点一点加,揉面的时候,要多揉几下,这样才会更酥脆,并且一定不要用开水烫面,这样饼就
怎么
也不会酥脆了和面时一定不要放发酵粉,烧饼要的。2、发酵的时候做
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油烧热,再把热油倒在面粉里面粉里提前加入盐和五香粉...
山西运城
油酥烧饼和面
配方有人能分享一下吗?
答:
一、山西运城
油酥烧饼和面
配方 1、准备食材:面粉500克、老酵母50克、温水260克、碱面2克 2、山西运城油酥烧饼之所以好吃,就是用老酵母来发酵的,老酵母也叫老面、面扎头等,就是发酵12小时以上的面团,用老酵母发面做出来的 美食 麦香味浓郁,吃起来更好吃。3、因为老面放时间长就会干了,把老面...
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