咸盐闻着臭却没烂,能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

1 咸鸭蛋有点臭还能吃吗
不能吃。
咸鸭蛋变臭是因为细菌大量繁殖，导致咸鸭蛋变质而发出恶臭，即使将这种发臭的咸鸭蛋高温烹饪后，细菌和毒素依然存在，食后会引起恶心、呕吐等不适，因此，咸鸭蛋蛋黄变黑，散发异常臭味，就不能再吃了。
2 吃了臭咸鸭蛋怎么办
看情况而定。
咸鸭蛋中的臭味是含有硫化氢成分，有一定毒性，若吃了臭咸鸭蛋后没有出现明显不适，可以多喝热水，促进新陈代谢，加速体内毒素的排出，如果吃了臭咸鸭蛋后，出现了腹泻、腹痛等肠胃不适，并且情况持续加重，建议尽快去医院检查。
3 生咸鸭蛋怎么保存
阴凉处保存。
腌制好的咸鸭蛋中含有大量的盐分，虽然不容易坏，但在保存的时候，要注意避免蛋内水分的流失，以免咸鸭蛋味道太咸，一般来说，腌制好的生咸鸭蛋，适合放在阴凉的地方，要避免阳光直接照射，如果是用黄泥腌制的咸鸭蛋，应该要保持泥土湿润，这样更利于储存。
4 白酒腌制咸鸭蛋的做法
材料
鸭蛋20个，盐400克，水2500毫升，高度白酒80克，花椒5克。
做法
1、将鸭蛋清洗干净，晾干水分；
2、锅中放水，放入盐和花椒；
3、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；
4、将晾干的鸭蛋放入干净的容器中；
5、倒入白酒80g，再倒入花椒盐水直至没过鸭蛋；
6、倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来，放置阴凉的地方；
7、存放30天后，即可煮熟食用。5 咸鸭蛋煮多久可以吃
15分钟左右。
一般来说，用开水煮咸鸭蛋只需要8分钟左右即可，而用冷水煮可能需要20~30分钟，但要注意，咸鸭蛋不能煮久了，以免破坏营养成分，咸鸭蛋煮好后，用漏勺捞起来，若蛋壳上的水很快就干了，就说明咸鸭蛋煮熟了。

Answer 2

即看你所形容的臭是咸鸭蛋变质的气味，还是腌制中由于工艺不同，本身咸鸭蛋的固有气味。

咸鸭蛋变质导致的臭，这种咸鸭蛋肯定是不能吃。但是，如果是特地腌成这样气味的，那是可以吃的。比如有些人用坛子腌蛋剩下的水舍不得换新的，腌来腌去水就发臭了，蛋腌出来也就是臭的，但这样的蛋闻着是臭的，吃着是香的。臭鸭蛋是山东特色美食，他们腌制臭鸭蛋一开始不能放盐太多，要用白开水、逐渐加盐让其逐渐发酵。最好加熟水做引子，即老咸鸭蛋坛里的水，以利于有效菌群的繁殖。这个臭鸭蛋不仅仅是“咸”鸭蛋，必须是发酵后的咸鸭蛋，食物发酵后有臭味难以避免。

当然，现在有人为了口味故意去腌臭蛋，有的蛋在腌之前就臭了，这肯定是不能吃的。还有就是坛子里盐放的不够，而故意将汤晒臭了，最后导致鸡蛋腌的不够咸，这样的蛋只有臭味而没有香味，细菌繁殖太过导致蛋非常臭，而且是恶臭味，咸度不够也不会流油，这样的蛋也是不能吃的。

变质的臭咸鸭蛋是什么样的

正常的未经煮熟的咸鸭蛋打开后，蛋清应呈透明白色，蛋黄是桔黄色或橘红色，有咸蛋固有的咸香味。可是，如果打开的咸蛋，蛋清浑浊，蛋黄变黑，有异常臭味的，这种咸蛋的确不能吃。这种是变质引起的。

Answer 3

最好不要吃。闻着臭肯定有细菌感染了，如果是有益菌吃着没事儿，如果是有害菌吃了就事儿大了，所以你不知道是有害还是有益，还是不要吃了。

Answer 4

你说的是咸鱼吧，既然这种情况之下当然不能够吃了，最好把他丢下。

Answer 5

闻着味道都已经臭了，说明已经变质，会产生有害健康的物质，不能吃为好。