都说十月萝卜赛人参，加上十月份，也是开海以后海虾大量上市的季节。在秋风微凉的季节，做上一碗萝卜丝虾汤，即消食顺气，又暖身暖胃!萝卜丝虾汤是我从小喝到大的汤品，因为萝卜吸收了虾的鲜香，加上虾脑里的虾油染的红彤彤的汤，来上一碗真的是秋日里的最高享受!那就看看我们海边人是怎么做【萝卜丝虾汤】的。【萝卜丝虾汤】【主料】新鲜海虾适量，绿萝卜一个【配料】葱姜蒜【调料】盐、料酒、胡椒粉、十三香【做法】海虾洗净剪去虾枪，剃去虾线备用。萝卜刮去表层的老皮，切成细丝备用。
锅中入油，把洗净的虾入锅小火煎出虾油，把虾煎出香味盛出。
锅中煎虾的油爆香葱姜蒜，下萝卜丝煸炒，加入料酒和十三香与萝卜丝共同翻炒。炒制萝卜丝出水变软，添汤下入煎好的虾。
煮至萝卜丝用筷子一碰就断的时候，加盐、胡椒粉调味出锅即可。
【萝卜丝虾汤】做法小贴士:虾也可以不煎，翻炒萝卜丝变软后加入，但是感觉没有煎后的虾汤鲜。要是鲜活的海虾，可以不用煎。这个汤也可以加点肉丝与萝卜丝同炒，这样做出来的汤有肉香和虾鲜，喜欢粉条的也可以加点粉条。做这道菜的时候最好开锅炖，不要盖盖。因为这样可以把萝卜气给煮出去。我觉得萝卜丝比较吸十三香的味道，所以一直都是加十三香炒萝卜丝，这样做出来的汤滋味足。做这道菜最好选用绿萝卜，因为绿萝卜不像白萝卜那么大的水汽，而且滋味也比较足。【特点】萝卜丝软烂，汤里满是鲜虾的味道，不用放味素、鸡精之类的增鲜调料，就特别鲜美。非常适合这个季节食用。【萝卜丝虾汤】是非常简单的家常菜，即使零厨艺的人也能成功驾驭。关于【萝卜丝虾汤】怎么做？就和大家分享到这里。喜欢我的回答别忘了点赞、评论、关注!
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第1个回答 2020-11-25
青萝卜洗净去皮，虾剪去须，剔除虾线，洗净备用。青萝卜擦成丝，小葱洗净切小段，热锅放油，放小葱段炒香放入萝卜丝翻炒几下，倒水，水开后煮至萝卜绵软，放虾，适量的盐，搅拌下，煮三五分钟即可。
第2个回答 2020-11-25
白萝卜洗净削皮，用刀切成细丝，越细越好，放入水中备用。大虾去除虾线以及虾须洗净备用。锅中放油放入萝卜丝翻炒，等到炒软以后，放入水，水开以后放入大虾，调味品调味，小火焖煮5分钟。好吃的萝卜丝虾汤做好了。
第3个回答 2020-11-25
虾头和姜丝下锅炒香后加入水，水煮开后刚入虾煮至变色，然后再放入萝卜丝和调味品，煮10分钟即可。
第4个回答 2020-11-25
第一步，先准备好河虾和萝卜丝，最好是鲜活的哪种吃起来更有味，然后根据自己的口味喜好，用调味料腌制虾一个小时。第二步，锅里烧油，等油热了以后放入葱姜蒜炒出香味，然后再放河虾下去，煎至两面金黄，再放入萝卜丝和水，水淹过河虾，炖个十分钟再放入砂锅煮半个小时即可
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