怎么做玉米浓汤

Question

如题所述

Answer 1

一、玉米浓汤

马铃薯切丁适量、盐适量、高汤粉适量

黑胡椒适量、水适量、鲜奶油适量

蒜泥适量

面粉1大匙、奶油30g、玉米粒适量

1.马铃薯切丁煮熟，玉米粒.

2.将所准备的份量分出一半打成泥。3.平底锅加上依大匙面粉和30g奶油小火加热拌炒。4.成这个样子。

5.加入先前打成泥的玉米和马铃薯泥，和味打成泥的部分通通入锅。

6.加入适量的水将所有材料拌匀，再放适量水.

7.蒜泥和高汤粉，盐及胡椒调味煮开(奶油炒面粉这个过程，可以炒好的时候加点水用筛子滤几回，让奶油面粉比较均匀不会结块)。

8.熄火加入鲜奶油即可。9.这样做好一碗鲜甜可口的玉米浓汤了。

　二、蛤蜊玉米鸡汤

材料

切块鸡腿2个、玉米3个、蛤蜊半斤、姜1/4个、盐自行斟酌。

做法

蛤蜊泡盐水吐沙两小时。玉米、姜洗净切块，起滚水下鸡腿肉煮去腥。

另起一锅滚水，下鸡腿肉、玉米和姜。

约煮半小时后下洗净的蛤蜊，待蛤蜊都煮熟打开后加盐调味即可。

　三、鳕鱼玉米浓汤

鳕鱼加上玉米浓汤，简单又营养。

材料：鳕鱼一片(120克)，玉米粒罐头2/3罐

玉米酱罐头1/3罐，马铃薯半个

橄榄油少许，盐一匙

做法：

1.鳕鱼去骨切小块

2.锅中放入少许橄榄油将玉米粒与鳕鱼稍微炒一下，取出备用

3.锅中加高汤, 水及切小块的马铃薯煮至马铃薯变软

4.加入2并用搅拌棒将汤汁打碎

5.加入玉米酱再煮滚即可上桌

　四、法式奶油鸡蓉火腿玉米浓汤

材料：鸡胸肉200克，洋葱85克(约一杯)，火腿50克(切小丁)

奶油50克，面粉50克，玉米粒1罐(341克)

鲜奶油1杯，水21/2杯，鸡汤块1块，黑胡椒粉少许

做法

1.洋葱火腿鸡肉切小丁

2.小火热奶油, 奶油溶化后洒面粉, 一边搅拌至浓稠变成一团

3.一边搅拌一边倒入一点点鲜奶油

4.持续搅拌不要停(分批倒入鲜奶油这样才不会溶化的不均匀唷), 分批倒入鲜奶油后, 倒水, 放鸡汤块, 盖锅盖让汤汁沸腾

5.汤滚后放鸡肉, 洋葱, 玉米

6.等汤滚第二次的时候就好了! 享用前别忘了放胡椒粉唷~

市面上的玉米浓汤多用炒面糊或加入面粉方式产生浓稠，还有很多添加物。这个版本使用淀粉质多的山药和马铃薯代替，让家人吃到真食物的营养～！而且和外面西餐厅的玉米浓汤相似度几乎可达99%

Answer 2

洋葱切末

2.

倒入黄油，小火融化，倒入面粉，翻炒均匀

3.

倒入洋葱，翻炒均匀，倒入玉米粒，翻炒均匀

4.

倒入牛奶，小火熬至浓稠

5.

倒入破壁机，倒入清水，打成糊

6.

倒入玉米糊，中火煮沸，倒入盐、白砂糖，搅拌均匀

玉米浓汤成品图

Answer 3

玉米浓汤做法一，

材料
无盐黄油30克，白洋葱50克，面粉4汤匙，新鲜土豆一个，约200克，金华火腿肉25克，鲜玉米粒100克，新鲜虾仁50克，清鸡汤300毫升，纯净水900毫升，鲜奶油60毫升，盐1/8茶匙，白胡椒粉少许
做法
1.洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。
2.将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。然后加火腿粒及土豆入锅炒2分钟；加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，加盐，胡椒粉调味。盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免粘锅。待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。

做法二，法式玉米浓汤

材料
奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量
做法
1.)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
2.)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
3.)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
4.)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
5.)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
6.)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
7.)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
8.)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。

做法三，奶油玉米浓汤

材料
火腿80克，玉米酱罐头225克（半瓶），玉米粒罐头225克(半瓶)，黄油15克，面粉15克，鸡蛋1颗，清水400克，调味料：盐1/4小匙，糖1/2小匙（如果罐头够甜可免）
做法
1.准备黄油，面粉，鸡蛋打散，火腿切小丁。
2.小火将黄油溶化，加入面粉炒至微黄（不要炒焦了）
3.锅内加入玉米酱，玉米粒，火腿及清水。
4.煮开后，汤会变的浓稠，开大火加入蛋液。
5.熄火加入调味料即可。

做法四，鸡蓉玉米浓汤

材料
罐头玉米粒1罐，鸡胸肉50公克，洋葱50公克，蛋1颗，葱1支，香油1大匙，太白粉水2大匙，高汤1000cc，盐少许，黑胡椒粉少许，盐少许，糖少许，太白粉少许
做法
1.鸡胸肉切细丝，以少许盐、糖、太白粉抓匀备用。
2.洋葱切丁；葱切葱花；蛋打散成蛋液，备用。
3.取汤锅加入高汤；放入作法2的洋葱丁及罐头玉米粒煮至沸腾。
4.放入作法1的鸡丝，待再度沸腾后以盐调味，加太白粉水勾芡。
5.上桌前洒上香油、黑胡椒粉，作法2的葱花即可。

做法五，酥皮玉米浓汤

材料
印度飞饼2张，玉米浓汤料包1包，牛奶50ml，水100ML，玉米火腿肠(因为它的玉米味很浓不放也可以)1~2根，豌豆粒适量
做法
1.飞饼回温，底部撒些面粉。
2.将2个飞饼叠在一起。
3.将2擀开，成正方形状。
4.将3对折。
5.将4擀开，成长方形状。
6.将面坯对半切开，备用。
7.将粉料倒入锅中。
8.倒入冷水，搅拌均匀。
9.加入火腿肠、豌豆粒和牛奶，煮开即可。
10.装入碗中。
11.将面坯盖在碗上。
12.刷上蛋液，撒些黑芝麻，200度，10~15分钟。
小诀窍
【烦式心得】 1.冲汤的水也可以全换成牛奶,我觉得会更香些,因为我是先放水的,所以只能加一点点牛奶了.55555.. 2.印度飞饼是速冻食品,在冷冻柜台才有的哦..在回温的时候,在饼上撒些面粉,以免沾黏在菜板上。 3.2张饼叠在一起的时候,喷点水,能沾的比较牢。 4.酥皮部分,最后的大小,最好比碗口要大.而且尽量大1~1.5倍,如果正好,或者大一点点的话,烤制的时候,酥皮会掉到汤中!!! 5.这种汤要趁热吃才好吃...

Answer 4

制作玉米浓汤：
准备材料：
高汤：
　　内容…鸡或猪或牛的汤底，最好是单一汤底，不要混（ 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊）
火腿 (切细丁) 鸡肉（或猪或牛依汤底而定。一样切细丁） 蛤仔 （提鲜用） 鲜虾肉蘑菇（洋菇 提鲜用。切细丁） 洋葱
红萝卜( 的蔬菜，(切细丁)
玉米酱(也可以再准备些些玉米粒) 奶油 (爆香用) 牛奶 沙拉油 面粉盐(少许)
味精 糖 黑胡椒
做法
1.爆香
　　先热锅，倒入奶油些许，倒入火腿丁
　　火腿有特殊香味，所以要比洋葱先下锅，炒致火腿有香气出来，再倒入洋葱丁，洋菇
　　再来红萝卜丁，红萝卜的甜味要用炒的才出的来，接下来，再放鸡肉、虾肉...等，再放玉米粒稍炒
炒香后，倒入碗里起备用
2.煮高汤
　　可以买现成的高汤，或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅，将高汤放在一个锅内，煮滚，转小火....
3.炒面粉
　　锅热后，倒入约半碗沙拉油(依量来调节),油热后加入干面粉下去炒，会炒出面粉糊。
4.汤卤
　　将面粉糊均匀的倒入高汤锅中，(如果没把握，可以先舀一大碗高汤起来，加入面粉糊，扮匀后再倒入高汤中).这样较容易，此时汤已成浓稠状了
　　先放玉米酱..再将刚刚所炒的料放入浓汤中(蛤仔也要放进去。)不停的扮，
　　准备牛奶，徐徐倒入汤中，此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了...

Answer 5

玉米浓汤是比较常见的一道菜品，营养价值比较高，做法也比较多，因为里面的热量比较少，所以有很好的促进消化，预防便秘的作用，同时有清火、减肥瘦身等作用，为了更具养生保健的作用，可以把里面的黄油用橄榄油来代替，这样吃起来会更加健康。

玉米浓汤1

主料:甜玉米粒

辅料：黄油、面粉、胡萝卜、牛奶、芹菜
1.食材集合。把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒。锅中水烧开，把胡萝卜片和拆成小朵的西兰花入锅焯水，沥干，胡萝卜切小碎粒。
2.取下的甜玉米粒和牛奶一起放入食物搅拌机。开动食物搅拌机，把玉米粒和牛奶搅打成泥。
3.干净的锅中放入黄油，小火融化后，加入面粉翻炒至油粉融合。
4.待面粉与黄油完全融合后，加入100ml开水混合均匀。
5.将打好的牛奶玉米泥，倒入平底锅中。
6.焖煮2分钟，加入切碎的胡萝卜碎，加入，盐，鸡精调味，关火出锅，把焯水的西兰花装饰在面上即可。
玉米浓汤2
备料：胡萝卜、芹菜各一根;洋葱半个;鸡蛋一个;牛奶一袋;黄油20克;熟玉米、淀粉适量。
调料：盐;胡椒粉;鸡精。
制作方法
将鸡蛋打散，胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁备用;开大火放入黄油在锅中不停搅拌，直至其融化后;放入切好的胡萝卜芹菜洋葱丁;再加入适量的鸡精，并且不停地翻炒直到闻到香味;然后加入适量的清水、玉米及牛奶，改为中火;在等待锅开的时候，把适量的淀粉对水调匀;在开锅后倒入淀粉、盐和胡椒粉;最后将鸡蛋均匀洒入锅中，等到锅中出现蛋花，即可关火出锅。