怎么做简单的玉米浓汤

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

　　材料：玉米酱一罐，鸡蛋两个，火腿四片调料：(A)热水半杯，精盐一匙，味精一匙； (B)淀粉三大匙，水少许； (C)葱花少许，芝麻油少许
　　做法
　　①把玉米酱和调料（A）放入一器皿中，搅拌均匀，高火煮7分钟。 　　②取出，再倒入调匀的调料（B）、打散的蛋液及火腿末，加盖，再煮2分钟。
　　各种各样的玉米浓汤图片(20张)　　③取出，加入调料（C）即可。
　　编辑本段玉米浓汤2
　　制作材料
　　备料：胡萝卜、芹菜各一根；洋葱半个；鸡蛋一个；牛奶一袋；黄油20克；熟玉米、淀粉适量。 　　调料：盐；胡椒粉；鸡精。

　　制作方法
　　将鸡蛋打散，胡萝卜、芹菜、洋葱切成小丁备用；开大火放入黄油在锅中不停搅拌，直至其融化后；放入切好的胡萝卜芹菜洋葱丁；再加入适量的鸡精，并且不停地翻炒直到闻到香味；然后加入适量的清水、玉米及牛奶，改为中火；在等待锅开的时候，把适量的淀粉对水调匀；在开锅后倒入淀粉、盐和胡椒粉；最后将鸡蛋均匀洒入锅中，等到锅中出现蛋花，即可关火出锅。 　　点上支蜡烛，搞出西餐厅的浪漫气氛，细细品味香甜美味的玉米浓汤！

　　编辑本段玉米浓汤3
　　准备材料
　　高汤 ：鸡或猪或牛的汤底，最好是单一汤底，不要混（ 如鸡跟猪的混汤底味道会较浊 ） 　　火腿 （切细丁） 　　鸡肉（或猪或牛依汤底而定。一样切细丁） 　　蛤仔 （提鲜用，可有可无。带壳） 　　鲜虾肉（提鲜用，可有可无，或用蟹肉替代。一样切细丁，也可以切小块，比较有咬感） 　　蘑菇（洋菇 提鲜用。切细丁）
　　玉米浓汤制作介绍图片(16张)　　洋葱（切细丁，但你也可以切约0.5cm正方啦！） 　　红萝卜（ 的蔬菜，（切细丁） 　　玉米酱（也可以再准备些些玉米粒） 　　奶油 （爆香用） 　　奶水（增加汤的浓郁度） 　　沙拉油（炒面粉用） 　　面粉（中高筋都可以） 　　盐（少许） 　　味精（其实我都不用） 　　糖 （其实我都不用） 　　黑胡椒 （其他胡椒亦可，不加也可以）

　　做法
　　1.爆香 　　先热锅，倒入奶油些许，倒入火腿丁（要小火喔，因为切丁） （因为火腿有特殊香味，所以要比洋葱先下锅，炒致火腿有香气出来）再倒入洋葱丁、洋菇，再来红萝卜丁（红萝卜的甜味要用炒的才出的来），接下来，再放鸡肉、虾肉...等，再放玉米粒稍炒炒香后，倒入碗里起备用 　　2.煮高汤 玉米浓汤
　　你可以买现成的高汤，或煮肉剩下来的高汤或专门特别煮一锅，将高汤放在一个锅内，煮滚，转小火.... 　　3.炒面粉 　　　锅热后，倒入约半碗沙拉油（依量来调节），油热后加入干面粉下去炒，会炒出面粉糊（ 其实这就是浓汤浓郁的关键了） 　　4.汤卤 　　将面粉糊均匀的倒入高汤锅中，（如果没把握，可以先舀一大碗高汤起来，加入面粉糊，扮匀后再倒入高汤中）.这样较容易，此时汤已成浓稠状了（不必太浓） 　　先放玉米酱..再将刚刚所炒的料放入浓汤中（记得喔，还有蛤仔也要放进去。）不停的拌（不要烧焦啦！） 　　准备奶水，徐徐倒入汤中（多少自行掌握），此时已渐渐飘出浓汤的香郁味道了..... 　　如果喜味重者，可在加入些许奶油....另外，芹菜，最后装饰用，洒在汤上本回答被网友采纳

Answer 4

西餐简单的玉米浓汤就是将面粉用油炒，最好是黄油，炒香后加水搅匀，烧开后加上玉米粒就行了，玉米浓汤很香，其实际香味就是来自黄油的香味，记住，一定要动物黄油而不是植物黄油。追问

不用加高汤么？
黄油和面粉的比例是多少呢？
我今天试了一下，完全糊掉了

追答

加不加高汤根据你的口味，黄油和面粉大约1比4到5吧，小火炒，面粉刚刚变色闻到香味就行了，如果看出来变色就糊了，一定小火，没有生面味一有香味就行了。

追问

等黄油全部融化再放面粉么？
黄油用20g合适么

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