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石象豆腐和老豆腐
土
豆腐和老豆腐
区别?
答:
这两种豆腐的口感不同,相对来讲,
老豆腐
更嫩一些,就是我们常说的豆腐脑,在我们这里叫做老豆腐。土豆腐呢,就是常熟的东北豆腐,是块状的。豆腐吃法:麻婆豆腐食材:土豆腐、葱姜蒜末、猪肉末调味:豆瓣酱、生抽、食盐、鸡粉、花椒末1、准备一块嫩豆腐,切成小块,起锅烧水,加入适量的盐,焯烫...
石膏
豆腐和
卤水豆腐哪个更健康 石膏豆腐和卤水豆腐有啥区别
答:
石膏
豆腐和
卤水豆腐有啥区别 1、原材料不同 卤水豆腐是用盐卤(氯化镁)点浆制作的豆腐;石膏豆腐是用石膏(硫酸钙)点浆制作的豆腐。2、颜色不同 卤水豆腐色泽白中略偏黄,质地比较粗,俗称“
老豆腐
”;石膏豆腐色泽洁白,质地细嫩光滑,俗称“嫩豆腐”。3、特点不同 卤水豆腐的口感绵韧,比较硬,...
老豆腐跟
普通豆腐区别?
答:
回答:
老豆腐和
普通豆腐的区别在于制作方法、口感、营养成分和烹饪方式。总的来说,老豆腐质地更紧密,颜色发黄,不容易碎,口感更扎实,适合煎炸、焖炖等烹饪方式。而普通豆腐质地更细腻滑嫩,颜色洁白,容易碎,口感上有一种入口即化的柔嫩感,适合凉拌、豆腐羹等菜谱。
北大荒
老豆腐
有卤水豆腐好吃吗
答:
一般南方人用石膏豆腐,味道像豆子。
北豆腐
还含有碳水化合物和蛋白质。主要的制作是制浆,因为卤水豆腐有一个压豆腐的过程。一般南方人都用石膏豆腐,小时候再也吃不到卤水豆腐了。主要成分是氯化镁。一般北方人用卤水
豆腐和
小葱拌豆腐。卤水
老豆腐
简单吃,弹性比豆腐干有点嫩滑。豆腐是特色小吃。豆腐焯水...
柴火豆腐是嫩豆腐还是
老豆腐
答:
柴火豆腐是
老豆腐
,具体做法如下:主要材料:五花肉,豆腐,油盐,青蒜,蚝油,料酒,红辣椒,酱油,蒜末,豆豉。1,烧热锅,放入适量的油,下入豆腐块。2,豆腐块平铺在锅中后放少许的盐。3,煎至表面金黄后翻一面,再煎成金黄色后备用。4,锅中放少许油,放入五花肉片煸炒。5,将五花肉煸炒为...
老豆腐和
嫩豆腐有什么区别
答:
豆腐是人们餐桌上必不可少的美食,老少皆宜,营养价值丰富。 市面上比较常见的豆腐粗略分为
老豆腐和
嫩豆腐两种,它们之间有什么区别呢? 老豆腐和嫩豆腐的差别就在于用的凝固剂不一样。 老豆腐也叫
北豆腐
,凝固剂用的是卤水。 而嫩豆腐也叫南豆腐,凝固剂用的是石膏。 【老豆腐】又称北豆腐、卤水豆腐。 老豆腐,又...
豆腐乳用什么豆腐最好 做豆腐乳用
老豆腐
还是嫩豆腐好
答:
豆腐乳用什么豆腐做好 最好用卤水豆腐,也就是
老豆腐
卤水豆腐做豆腐乳更好吃一点。①除了内酯豆腐,卤水
豆腐和
石膏豆腐都可以用来制作豆腐乳。但是从口味上来说,卤水豆腐更胜一筹。②卤水豆腐做出来的豆腐乳稍硬,口感更加细腻,香味更浓。而石膏豆腐做出来的豆腐乳偏软,口感发烂,虽然味道也是...
豆腐
点的比较老的
答:
老豆腐
在点豆腐成型后,还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨,压榨约30分钟,为使豆腐进一步排水,以达到规定的质量,使产品坚挺而有弹性。所以老豆腐硬度较高,质地较粗糙。一般来说,老豆腐适合煎炸闷炖等烹饪方法,老豆腐含水少,孔隙大,最适合用来吸收汤汁的鲜味,也有助于稳定形态,不容易碎。
打算在家煮豆腐汤,豆腐汤是嫩豆腐还是
老豆腐
?
答:
有一部分人在制作豆腐汤的时候,会采用
老豆腐
去制作豆腐汤。因为相对于嫩豆腐而言,老豆腐虽然口感上没有那么好, 但是老豆腐比较结实, 在烹饪豆腐汤的时候没有那么容易碎掉。 因为豆腐碎掉了之后是很影响这一道汤的口感的, 如果你是追求食物口感的人, 那么在烹饪豆腐汤的时候,最好选择老豆腐来...
老豆腐
好还是嫩豆腐好
答:
老豆腐
好。烹饪方面:老豆腐适合炖汤、炖煮、炒菜等需要保持形状和口感的菜肴,能够较好地承受加热和长时间烹煮。嫩豆腐也适合做豆腐脑、麻婆豆腐、豆花等嫩豆腐类菜肴,但只适合用于快炒、火锅等短时间烹饪。营养价值方面:老豆腐含有丰富的植物蛋白质、钙和其他营养成分。嫩豆腐的含水量较高,所以相对...
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