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北大荒老豆腐有卤水豆腐好吃吗
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推荐答案 2022-11-30
老豆腐和卤水豆腐各有风味。一般南方人用石膏豆腐,味道像豆子。北豆腐还含有碳水化合物和蛋白质。主要的制作是制浆,因为卤水豆腐有一个压豆腐的过程。一般南方人都用石膏豆腐,小时候再也吃不到卤水豆腐了。主要成分是氯化镁。一般北方人用卤水豆腐和小葱拌豆腐。卤水老豆腐简单吃,弹性比豆腐干有点嫩滑。豆腐是特色小吃。豆腐焯水讲究的是另一种特色小吃豆腐,另一种特色小吃豆腐。
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其他回答
第1个回答 2022-11-24
老豆腐和卤水豆腐各有风味,看你怎么烹饪。个人觉得老豆腐可以捏碎了,炒肉沫特别下饭,卤水豆腐煎了炒回锅肉,特别好吃。
第2个回答 2022-11-20
涮熟来吃。盐卤精制的醇香老豆腐,三味豆花火锅店的牛油锅底,1碗油+1碗茶配比,这种比例的锅底牛油特别多,煮出来的食材会非常鲜香,实诚的牛油保证吃的够味、涮的过瘾。卤味浓郁,入口即化的卤三宝,每桌必点的手撕老豆腐,难舍美味串串香——人生七串,爽爽脆脆的鲜毛肚特别好吃
第3个回答 2022-11-25
北大荒老豆腐香甜丝滑比卤水豆腐好吃
第4个回答 2022-11-24
北大荒卤水豆腐特别特别的好吃。
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卤水豆腐
和
老豆腐
的区别
答:
其次,卤水豆腐和老豆腐的口感也不同。
卤水豆腐在入味后呈咸香味,口感较为柔软,而且吸收容易,适合用来煮汤或者油炸。老豆腐则相对口感较为醇厚
,质地紧实,嚼起来比较有劲,它常常被用来炖汤、红烧、火锅等。最后,卤水豆腐和老豆腐的营养价值也有所区别。卤水豆腐中含有蛋白质、钙、磷等多种营养物质,...
老豆腐
和
卤水豆腐
的区别
答:
含水量不同,质地不同。1、含水量不同:
卤水豆腐
的含水量高,在百分之80,因此更适合炖煮。而
老豆腐
的含水量低,在百分之70,因此更适合做煎、炒、炸等烹饪方式。2、质地不同:卤水豆腐的质地硬,有一定的嚼劲,适合切成块状烹饪。而老豆腐的质地则软,易碎,适合切成片状烹饪。
北豆腐
和
卤水豆腐
的区别?
答:
北豆腐,又称盐卤豆腐或老豆腐,
是一种硬度较高、含水量较低、口感紧实的豆腐。它采用盐卤作为凝固剂,成品颜色呈白色或淡黄色,口味较香
,水分含量在80%-85%之间,成品率约为3斤左右。北豆腐相比南豆腐质地更坚实,切面不如南豆腐细滑。卤水豆腐,又称卤水点豆腐,同样采用盐卤作为凝固剂。成品颜色呈...
水豆腐和
老豆腐有
什么区别
答:
老豆腐
,又称
北豆腐
,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐,深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味...
南
豆腐北豆腐
鸡蛋豆腐,你都知道是怎么区分的吗?
答:
因为
卤水豆腐
中水分含量低,口感自然就会显“老”,但是由于这些特性,卤水豆腐非常适合煎、炸、做馅等,不像南豆腐那么易碎。南豆腐 南豆腐,就是石膏豆腐,色泽洁白,质地细腻、相对坑坑洼洼的
北豆腐
来说会更加好看。由于成型剂是石膏液,北豆腐的含水量明显高于南豆腐,也更易碎,不宜煎炸,而适合拌...
豆腐乳用什么豆腐最好 做豆腐乳用
老豆腐
还是嫩
豆腐好
答:
②卤水豆腐做出来的豆腐乳稍硬,口感更加细腻,香味更浓。而石膏豆腐做出来的豆腐乳偏软,口感发烂,虽然味道也是相当不错,但香气没
有卤水豆腐
那么悠远。所以你可以根据当地的豆腐进行选择,只要腌制过程到位,差别不大。最好用现做出来的豆腐 其次,如果下决心做豆腐乳的话,建议你去乡镇的大街上买...
麻婆豆腐用
老豆腐
还是嫩豆腐 麻婆豆腐可以用内脂豆腐做吗
答:
麻婆豆腐的特色就是:“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”,其中嫩指的就是豆腐的软嫩口感,一般
老豆腐
,也叫
北豆腐
、
卤水豆腐
,其口感偏硬实,虽然用来做麻婆豆腐成型较好,不容易破碎,但做出来口感不如嫩豆腐滑嫩
好吃
,建议做麻婆豆腐挑选嫩豆腐更好,也就是常说的石膏豆腐、南豆腐,但如果没有...
老豆腐
是
卤水豆腐吗
答:
是。
老豆腐
又称
北豆腐
,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老一些。
卤水豆腐
中水分含量低,口感自然就会显“老”,由于这些特性,卤水豆腐非常适合煎、炸、做馅等,不像南豆腐那么易碎。
老豆腐
和嫩豆腐哪个更
好吃
?
答:
老豆腐
就是
北豆腐
,嫩豆腐就是南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,质地比较软嫩,细腻。北豆腐又称
卤水豆腐
,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富,现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐...
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