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死面小笼包的和面配方
小笼
蒸包
的做法
及
配方
窍门
答:
发面小笼包和普通的包子,不论是味道还是面都没有什么明显的区别,只是发面
小笼包的面
较普通的包子更加松软,而且本身的个体也要比普通的包子小很多。另外发面小笼包一般出售的方式都是按笼来算的,普通的发面包子是按单个价出售的。所以发面小笼包和大包子的
做法
也近乎相同,也就没有值得介绍的地方。重...
中国美食包子的制作方法
视频时间 00:33
杭州
小笼包的做法
答:
杭州
小笼包
这样做:杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的,做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。1.瘦肉及肥肉同剁烂,分别做成小肉丸,并加入肉冻。(肉冻即...
小笼包子
(
小笼馒头
)是怎么做的?
答:
汤包和
小笼包子
都是很受欢迎的小吃品种,几乎在全国各地都可以见到。汤包和小笼包子用料普通,风味独特,价廉物美,是小吃店的最佳选择品种之一。我国著名的汤包和小笼包子品种中,淮扬的“文楼汤包”、“蟹黄汤包”、四川的“小笼汤包”、“龙眼包子”等均为精品。汤包和小笼包子虽然都是包子,但是在制作...
做
小笼包
【用老面】谁有这方面的经练
答:
干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法
:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待
面
醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯...
请问杭州
小笼包的
面皮要怎么发面才能做到很柔软?
答:
———jin1335,不好意思,你才是不懂瞎说。你吃过正宗的杭州
小笼包
吗?你知道杭州小笼包里就是有汁水的吗?你懂不懂杭州(乃至很多南方地区)的小笼包叫“包”,但实际上跟北方的包子完全两码事吗?你们家规定的
死面的
只能叫灌汤啊?凡是叫“包”的都必须是发面的?不懂瞎说什么啊(这话说你自己...
做
死面小笼包
,凉了之后为什么皮子会变硬?
答:
既然小笼包分为
死面小笼包
和发面小笼包,它们
的做法
当然也不同。死面小笼包要用热水烫面,
和面
的时候多醒几次,让水与面充分融合。擀面皮的时候把面皮擀薄一点,里面多放馅料,封口时褶皱不要捏得太多,不然一口咬下去,满嘴都是面,口感不好。用这样的方法做出的小笼包皮薄馅大,即便当时吃不完,放...
蒸的包子为什么一掀锅就成了
死面的
了?
答:
蒸的包子一掀锅就成了
死面的
原因:冷水
和面
,冷水和面容易导致面和不开;发面的时间不足;蒸馒头时冷水入锅。包子是人们早餐最喜爱的食物之一,有
小笼包
,灌汤包,肉包,菜包,糖包,种类繁多,小小几个入口不仅口感美味,更能填饱肚子,开始活力满满的一天,吃起来容易,做起来难。1、蒸出来的包子像...
死面小笼包
凉了之后皮子变硬,是为什么呢?
答:
俗话说,包子好吃不在褶上,也要看你做什么包子。比如你做的是死面小笼包还是发面包子,死面小笼包讲究皮薄馅大汤浓,而发面包子讲究皮软味鲜。至于如何在家做好吃的馒头,不用担心,边肖先介绍一下
死面小笼包的配方
和
做法
,皮薄、馅大、汤浓,希望对大家有所帮助。生面做的小笼包凉了会变硬,这...
杭州
小笼包的做法
答:
杭州
小笼包
这样做:杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的,做皮时开粉要用滚水渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃,但馅料有水份会很难包,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。1.瘦肉及肥肉同剁烂,分别做成小肉丸,并加入肉冻。(肉冻即...
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