求可可酥粒面包做法答:1、面包材料除黄油外,均放入厨师机中,揉出粗膜,加入软化的黄油,揉出薄膜,滚圆,进行一发,一发至两倍大。2、发酵期间准备酥粒,将酥粒材料混合均匀,用指腹轻搓成细沙状。3、发酵好的面团排气,均分14份,滚圆,表面喷水,沾一层酥粒,进行二发,二发至1.5倍大。4、烤箱风炉150度,烤12分钟,烤好晾凉。5、奶油...
mini鲜肉生煎包答:1.面粉+白糖+酵母+水混合,用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团 2.发酵至1.5倍大(夏天2025分钟左右,冬天时间需延长),手指戳洞不回缩 3.面板上撒上干粉,取出按压面团排气,面团整理搓成长条,切成每个20g左右的小面团 4.按扁成圆形,一只手擀,一只手转皮,擀成四周薄、中间厚的包子皮(可以做一点压一点,避免面皮...