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成面团
揉
面团
时面团表面断裂起坑不光滑是什么原因呢?
答:
我经常做面食,所以我非常清楚题主说的面团起坑断裂是什么样的。如下图的样子,是不是?手机前的您又有没有遇到过呢?上图的面团是我上周做菠菜手擀面的时候和的面,是刚开始把面揉
成面团
时的样子。这个时候继续揉面的话你会发现,面团似乎软硬不均匀,不论怎么揉,面团总是这样坑坑洼洼,很难...
面粉不发酵可以做什么东西?
答:
1、准备材料如下:面粉、食用油、擀面杖、保鲜膜、椒盐、温水。2、将温水分几次缓慢加入面粉中,用筷子搅拌至形成
面团
的状态。3、在碗上盖上保鲜膜,让面团醒半小时左右。4、在桌子上撒上少量面粉,将面团放在桌上用擀面杖擀薄,然后刷上食用油和椒盐。5、将面卷成长条状并用刀切成段。6、将面擀成...
怎样用酒糟
发面
蒸馒头?
答:
x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/6a63f6246b600c331a7d753f144c510fd8f9a1c5"/> 2、酒糟,放入面粉,盐化成水加入,揉
成面团
。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/dc54564e92...
做面条可以用什么水和面?
答:
要掌握好面粉和水的比例,和面后应醒面30分钟左右,使
面团
更为光滑,口感更为劲道。煮面条时,水要充足,水少容易使面条粘连、糊汤、断条,还要常用筷子轻轻搅动。煮面条的水沸腾后,要立刻转成小火,以免扑锅;也可以加入适当凉水,使锅始终保持微沸。做好的面条最好马上就吃,否则容易失去弹性,...
做拉面的配方各种比例
答:
料 中筋面粉(饺子面条粉) 500克(5~6个人食)水 250克 油 适量 自制拉面(拉条子)的做法 将面粉加水揉
成面团
。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~(500克面粉可供5~6个人食用,人少请减半)把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。上下抹上油,放入盘子里。(担心会粘在一...
在家做馄饨怎么做?
答:
二,分次加入适量的清水,将面揉搓成棉絮状。 三,随后将面絮继续挤压
成面团
,做到面光,手光和盆光。 四,将面团放到温暖的地方醒发半小时。 五,将小麦淀粉洒案板上,将面团压成圆形的面饼,这样制作出来的馄饨皮不会破。 六,将压好的面饼卷起来擀成薄度合适的面皮。 七,最后就可以用刀将面皮切成正方形的馄饨皮...
包饺子和面,面和水的比例应是多少?
答:
面和水的比例是:3:1.7。饺子皮的做法,准备材料:面粉:300克、水:170克、盐:1/4小勺。1、把所有材料倒入大碗,搅拌成絮状 2、揉成光滑的
面团
,然后用保鲜膜封起来,醒15分钟左右。3、案板上撒薄面,将醒发好的面团搓成长条 4、切割成大小均等的剂子,然后用手把剂子按扁。5、取一个...
用安琪
发面
时怎么用能发好面?
答:
2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。3、手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。4、抹一些水在
面团
表面,保湿。5、盖上盖,放温暖处发酵。6、发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。7、测试发酵是否成功,可用手指沾...
为什么做饼干的
面团
一拿碎不成型
答:
原因是:因为含油量大。如果想切片烘烤,应该先放入冰箱进行冷冻定型。制作饼干方法如下:1、将黄油进行软化,并加入糖粉,搅拌均匀。2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。3、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉
成面团
状。4、用手把面团揉成方块状,用保鲜膜包起来,放入冰箱二十分钟左右冷冻至硬。5、把冻硬的面团用刀...
面包压面和打面的区别
答:
1、将中种材料混合均匀,揉
成面团
(不需要很光滑,均匀即可),放入温暖处发酵至2-2.5倍大。2、将中种面团掰成小块,和主面团材料混合,揉成团。3、开始压面团(如果压面机比较小,可将面团分割成4块。分批擀压)将面团压扁,厚度1CM以内,压面机调到最宽的1档。将面团放入压面机,压一遍以后,...
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