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成面团
面团
怎么么教成液体?
答:
加入发酵剂。添加更多的面粉是必要的:60%面粉40%液体的比例通常是一个很好的比面包面团,加入足够的面粉需要平衡。将活性酵母混合物揉
成面团
,然后放在温暖潮湿的地方。这也可以是一个指标,看看你的酵母是不是活跃。这种方法使酵母非常活跃,所以当它加入面团时,它会完美地上升。如果你的面团仍然不能...
怎么快速
发面
的方法
答:
可以将和好的
面团
放入预热过的蒸锅里面发酵;也可以将面团和一碗热水放入微波炉发酵;还能在和好的面团上倒入少量白酒发酵;最后可以在和面的时候,加入少许白醋。可以将和好的面团放入预热过的蒸锅里面发酵,也可以将面团和一碗热水放入微波炉发酵,还能在和好的面团上倒入少量白酒发酵,最后可以在和面的时候,...
做饼干准备
面团
时,为什么面团总是裂开呢?
答:
揉面时面团表面断裂起坑不光滑是什么原因?首先一句话回答这个问题:是由于面团里没有形成足够的面筋。我经常做面食,所以我非常清楚题主说的面团起坑断裂是什么样的。如下图的样子,是不是?手机前的您又有没有遇到过呢?上图的面团是我上周做菠菜手擀面的时候和的面,是刚开始把面揉
成面团
时的...
面包粉可以做烙饼吗?
答:
可以,下面介绍做法:准备材料:面包粉250克、盐1克、食用油适量 制作步骤:1、准备好食材,将盐加入面包粉中。2、面包粉中先倒入一半开水,再倒入一半冷水,揉
成面团
。3、醒发半个小时后,倒入少许油在面团上,将面团揉匀。4、接着醒发1个小时,让面团充分的松弛后,分成4个面剂。垫子上撒上面粉...
面团
粘手,怎么办?
答:
2、面粉的筋度不足,应当使用面包专用粉或高筋面粉来制作。面包 也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制
成面团
,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。定义 所谓面包,就是以黑麦...
用碱
发面
时,什么时候加碱?
答:
一开始和面时就加入碱面,比例为面粉750克:碱面6克。面发好后再加一次干碱面,用量为2克。醒面时间为30分钟。下面介绍做法:准备材料:高精面粉750克、碱面6克、纯碱2克 制作步骤:1、提前泡发好的碱面 2、倒入干面粉,用筷子搅拌均匀 3、稍微干点 4、一晚上之后,面发好了 5、放适量的干碱面 ...
切片面包怎么做
答:
将原料放到面包机中揉
成面团
,至面团表面光滑,放在温暖处发酵约1.5小时备用。酵好的面团排气,平均分割成2份,揉圆,饧发15分钟,再将饧发好的面团按扁,从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度,沿长边从上往下卷起,注意边卷边收紧,卷好后,面团呈长条状,再用擀面杖擀成长条,将面团沿长...
怎么用自发粉做
发面
答:
用料:自发粉 250克 白糖 适量 做法:1、将自发馒头粉倒入盆中。2、倒入温水,放少许白糖,甜度依个人口味。3、将糖水倒入自发粉中。4、搅拌成絮状。5、将馒头揉成圆形,中间挖洞以便于更好的发酵。6、
面团
盖上湿布,放置温暖的地方,发酵两小时。7、当面团起蜂窝状即可。8、将面团切小块放置...
面粉发酵具体步骤
视频时间 01:02
做包子
发面
大概要揉多长时间
答:
做包子
发面
时间要看温度的,温度如果控制在二三十度,那么发面只需要一二个小时,如果温度在十度左右,发面时间就需要二到四个小时。
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