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成面团
做面包用压面机的步骤是什么?
答:
配料:一、中种面团 高筋面粉180克,干酵母3克,奶粉15G,全蛋一个(56G),蛋黄一个(25G),牛奶 50克 二、主面团 高筋面粉70克,砂糖35G,盐3G,水30G,黄油25G。提醒:水量都是参考,请不要一次性全部加入,根据面团状态逐量加入。制作过程:1、将中种材料混合均匀,揉
成面团
(不需要很...
如何自己在家做面包?有什么良方?
答:
3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌
成面团
,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层...
自制荞麦面是用热水和面还是用冷水和面?
答:
必须面团上洒上冷水再揉
成面团
,其作用是使其制品吃起来糯而不粘;5 、面团和好后,需将其切成小块晾开并使其热气散发达到冷却,然后盖上湿布条备用。热水面团也叫沸水面团或烫面。可适宜制作蒸饺、烧麦、锅贴、油糕等。其二,用温水和面。用温水调制面团的方法如下 ;1 、将适量的面粉放入事先准备好...
发面
灌汤包怎么和面才不会跑汤
答:
准备材料:高筋面粉235克、瘦肉末320克、浓缩鸡汁1汤匙、姜末1汤匙、生抽1汤匙、老抽几滴、香油1汤匙、温水适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量 制作步骤:1、面粉加在大一点的盘里,温水加少许盐调一下;2、加入适量温水和成絮状;不要一次加太多水;3、揉
成面团
,后面时经常用手沾些水揉使面团干...
发面
时水和面的比例
答:
水和面的比例为240克水放400克面粉,下面介绍做法:准备材料:褐麦粉400g、纯牛奶(或者清水)240g、白糖60g、酵母5g 制作步骤:1、在桶里加入纯牛奶和白糖,然后再放入褐麦粉,在面粉顶部放入酵母,没有纯牛奶换算成等量的清水。2、开启和面程序,揉成光滑的
面团
即可。3、将面团擀开,擀薄,从一端...
豆面怎么做好吃
答:
制作豆面窝头我认为需要将豆面、玉米面、小米面放入盆中,加入小苏打,再慢慢加入温水揉
成面团
,分成小剂子整理成窝头形状,放入蒸锅中蒸15分钟焖5分钟,配酱料或菜一起食用更佳。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否...
和面是用热水还是冷水
答:
待水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称“雪花面”。这样,既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小
面团
,称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将
面团
勒成块...
做
发面
馒头的步骤
答:
发面
+馒头的做法 用料:面粉500克(我中高低都用)、酵母粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。2、揉成一个光滑的
面团
,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概...
怎么用醪糟
发面
答:
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成面团
。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/dc54564e92...
做包子
发面
一斤面粉放多少水合适?
答:
1斤面需要加500g清水,包子的具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉1000克、清水500g、猪肉馅500g、泡打粉少许、发酵粉少许、糖 少许。1、1斤面粉加500克清水,泡打粉,发酵粉,用手搅拌均匀,如下图所示。2、搓揉
成面团
,放一旁静置3小时,进行发醒,如下图所示。3、面团发醒后取出一小块...
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