怎样用酒糟发面蒸馒头？

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：酒糟一汤匙、小麦面粉300g、盐5g、水100g
制作步骤：
1、酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。
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2、酒糟，放入面粉，盐化成水加入，揉成面团。
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3、湿度适中，若觉得干可加少些水再揉。
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4、搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。
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5、发酵至两倍大，边上洒少些面粉，再揉至表面光滑细腻。
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6、做成馒头，醒上15分钟
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7、上蒸笼蒸20分钟，断电焖5至10分钟即可取出。

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8、成品图。

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Answer 2

主料：面粉500g

辅料：米酒适量

步骤一：面粉中放入米酒适量的温水。

步骤二：活成软硬适中的面团，醒发1个小时。

步骤三：发好的面。

步骤四：在案板上揉匀。

步骤五：下成大小适中的剂子。

步骤六：把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。

步骤七：凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

步骤八：成品。

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Answer 3

酒糟发面蒸馒头做法：

主料：小麦面粉  500克

辅料：清水 200克   酒糟 22克

步骤：

1、将酒糟倒入清水中，搅拌均匀后加入面粉继续搅拌，并揉成团。

2、发酵1天后，取出将面团分成大小一样的小块

3、捏成小馒头

4、做好的馒头醒上15分钟

5、将馒头放入锅内蒸25分钟。

6、蒸好馒头在锅里闷1分钟再拿出即可。

小贴士：

在蒸锅里的水没开之前放入馒头，这是为了馒头的外表好看。
揉面时要多揉会，也可以加点食用碱一起揉，这蒸出来的馒头更好吃。

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Answer 4

具体步骤：

主料：面粉500g 辅料：米酒适量

1、面粉中放入米酒适量的温水。

2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。

3、发好的面。

4、在案板上揉匀。

5、下成大小适中的剂子。

6、把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。

7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

8、蒸好的馒头。