可以做葱油饼,香甜玉米饼,椒盐油酥饼,芝麻酱千层饼,鸡蛋饼,烫面饼,酱香饼,包菜虾皮饼,手抓饼,家常肉饼。
具体的做法如下:
一、葱油饼
用料:面粉、葱、盐、油
做法:
1、葱切碎,在面粉里加盐和温水拌匀,然后揉成面团;
2、用保鲜膜包住面团静置20分钟;
3、将面团拿出来搓成条,然后揪成几个小剂子;
4、把剂子擀成薄片,然后涂上一层油,把葱撒在上面;
5、把面皮沿一边卷成长条,再沿着一角卷成圆形;
6、将两个面卷重叠在一起,用手按扁,再擀成圆饼;
7、锅中加油,烧热后放葱油饼;
8、在锅里煎至金黄色即可出锅,切成块装盘。
二、香甜玉米饼
用料:糯米粉、玉米粉、玉米、白糖、油、盐
做法:
1、玉米煮熟,晾凉后将玉米粒剥下待用;
2、把糯米粉、玉米粉、玉米粒、白糖、盐放入盆中;
3、然后加温水后搅拌,揉成面团;
4、把面团用手揉搓成长条,揪下一小块;
5、然后用手压扁,用擀面杖擀成扁平状;
6、锅中放油,油热后放入玉米饼,炸至金黄色即可。
三、椒盐油酥饼
用料:面粉、椒盐、油、盐、葱
做法:
1、把葱切碎,面粉加热水搅拌后揉成面团;
2、用保鲜膜包住面团静置20分钟; 3、取少许面粉加入椒盐搅拌;
4、锅中放油,烧热后加入椒盐油酥,充分搅拌后盛出;
5、将面团搓成长条,揪下一块后用擀面杖擀成薄片;
6、然后再涂上一层油酥;
7、将面皮沿一边卷成长条,拉长后卷成圆形,用手压扁;
8、锅中放油,烧热后加入酥饼,煎至两面金黄色即可。
四、芝麻酱千层饼
用料:面粉、芝麻酱、芝麻油、油、盐
做法:
1、面粉加热水搅拌后揉成面团,用保鲜膜包住面团静置20分钟;
2、在芝麻酱中加盐和芝麻油拌匀;
3、把面团擀成薄片,在其中一面涂上芝麻酱,将面皮对折,然后按紧;
4、用擀面杖将面皮擀平,再涂上芝麻酱,将面皮的三分之一折起;
5、将面皮折好后用擀面杖将面皮擀开,用刀切成五份;
6、锅中放油,油热后下入饼,煎至两面金黄色后即可出锅。
五、鸡蛋饼
用料:鸡蛋、面粉、盐、油、葱
做法:
1、葱切碎,鸡蛋打散后加入牛奶再搅拌;
2、拌匀后慢慢加入面粉、盐、葱,顺着一个方向搅拌,直到没有面疙瘩就可以了;
3、锅中放油,烧热后倒入面粉糊,使面糊均匀平摊在锅里;
4、将两面煎至金黄色即可享用啦。
六、烫面饼
用料:面粉、油、盐、
做法:
1、在面粉中加开水,然后用筷子搅拌成絮状;
2、等到面不烫手时加入凉水揉成面团;
3、面团用保鲜膜包住,放在一边静置15分钟;
4、把面团擀成薄皮;
5、锅中倒油,油热后加入薄面皮,两面煎至金黄色后即可出锅。
七、酱香饼
用料:面粉、油、花椒粉、葱、酱
做法:
1、葱切碎,将面粉放在容器里;
2、然后加入开水,拌匀后加入凉水搅拌;
3、将面粉揉成面团,然后再反复揉匀;
4、将面团擀成面皮,并在面皮上涂上油和花椒粉;
5、一边将面皮卷成长条,之后在沿着一头卷成圆形,再擀成圆皮;
6、锅中放油,油热后放入面皮,煎至两面金黄色后盛出;
7、最后在饼的两面涂上你喜欢吃的酱即可。
八、包菜虾皮饼
用料:面粉、油、盐、姜、蒜、葱、虾皮、鸡精、芝麻油
做法:
1、把姜、蒜、葱切碎,虾皮洗净待用;
2、包菜切碎后加盐腌制10分钟,然后挤出包菜里的水分;
3、热锅加油,烧热后加入虾皮,炒至黄色后加入料酒翻炒;
4、然后倒入腌好的包菜里,再加入姜、蒜、葱、鸡精、芝麻油拌匀;
5、在面粉里加入热水和盐,然后揉成面团,用保鲜膜包住面团静置20分钟;
6、把面团搓成长条,揪下几个小面团,然后按扁;
7、再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮;
8、将馅料放面皮中间,然后收口,用手按扁成小圆饼;
9、锅中加油,油温上升后放入面饼,煎至两面呈金黄色后即可享用。
九、手抓饼
用料:面粉、葱、姜、油、盐
做法:
1、葱切段,姜切成片;
2、将面粉分成两份,一份加盐用开水搅匀,一份加盐用凉水搅匀,分别揉成面团;
3、然后将两个面团揉在一起,用保鲜膜包住,静置20分钟;
4、锅中热油,放入葱、姜,爆香后将油抹在砧板上;
5、将面团擀成扁平状,在面团上抹上葱油,撒上芝麻;
6、然后卷成长条状,再沿着一角卷成圆形;
7、擀平后在锅中加油,烧热后加入面饼,煎至两面金黄色就可以啦。
十、家常肉饼
用料:面粉、盐、油、肉、香菇、姜、葱、鸡蛋、芝麻油、胡椒粉、生抽
做法:
1、肉剁碎,香菇、姜切成粒,葱切碎,鸡蛋打散备用;
2、将肉、香菇、姜、葱、鸡蛋液放入碗中;
3、加入盐、芝麻油、胡椒粉、生抽搅拌均匀后腌制20分钟;
4、面粉加开水搅拌,然后加入冷水揉成面团,盖上保鲜膜静置30分钟;
5、把面团揉成长条,揪下几个小面团,用擀面杖擀成薄片;
6、把腌好的肉馅涂在面皮上,再从一边向内分四次叠起,用手按压肉饼;
7、锅内放油,油热后加入肉饼和清水,盖上锅盖;
8、水干后再加入清水,盖上锅盖,直至两面金黄色即可。
本回答被网友采纳面粉不发酵,不蒸不油炸,这样做出来也很美味