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成面团
普通面条的
面团
配方
答:
主料:面粉400g 调料:食盐3g、凉水200g 步骤:1、先把盐放进面粉里,接着把水一点点的倒入盆中。2、揉成棉絮状(就是大雪花状),因为水分少,无法达到三光的状态,总是有干干的粉团掉下,不过没关系的。3、盖上湿布醒30分钟,醒好的
面团
和之前略有不同。4、面条机小脸露下,我买的是电动...
如何用烤箱发酵
面团
答:
1、将酵母加入面粉中,搅拌均匀。倒入适量的温水。用筷子搅拌。2、手工合成
面团
,如图所示,把面揉成团。3、用手将少量的水放在面团表面,以避免皮肤干燥,并用塑料薄膜覆盖。把盆放进烤箱。4、调整到发酵,调整到50分钟,如图所示。5、面团开始发酵,当面团发酵使原来面团的大小增加一倍时,面团发酵及...
如何发酵面粉
答:
想要对面粉进行发酵的话,首先我们要准备好适量的干酵母,然后将干酵母倒入温水中化开,再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉
成面团
。等我们将面粉揉成光滑的面团之后,即可准备一个容器并将面团放入其中,接着用保鲜膜将面团密封起来直到它膨胀到原来的两倍大。完成上述步骤以后,面团就...
凉皮
面团
是什么面混合而成?
答:
凉皮店把几种粉掺杂在一起,然后揉面
成面团
,放五分钟,把面团擀成面皮,放蒸布上蒸笼里蒸,刷油后成凉皮,口感非常好,滑,香,筋道。相比之下,洗面之后沉淀做的凉皮,或者掺杂淀粉成面糊做的凉皮,面糊凉皮就逊色很多。凉皮的面团就是普通的面粉和食盐混合而成的。比例约为500g面粉,3g盐。制作的...
面团
形成时间越长越好吗
答:
不是的。
面团
如果形成时间太长,面团就会变酸,一般来说,体积膨大一倍左右,用手指蘸干面粉,按入已发酵面团中,抽出手指后,若指洞弹回,则面未发好;若面团整体坍缩,则面已发过;若指洞无明显变化,则面发的恰到好处。
手抓饼的
面团
是怎么做的?用什么面粉?
答:
用的是低筋面粉,低筋面粉和水搅拌均匀,揉
成面团
即可,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:低筋面粉 400克、水 230克、盐 适量、五香粉 10克、面粉 10克、油 适量。1、第一步盆中放入低筋面粉和水,揉成面团,发醒30分钟。2、然后碗中放入五香粉,面粉,盐和烧开的油拌匀。3、然后把...
红薯面条的面怎么和面
答:
500克白面粉,温水一点点倒入,边倒边搅拌成絮状后揉
成面团
,放一边醒10分钟即可2、红薯面团红薯面团是烫面,300克红薯面粉倒入一小勺食用碱,用勺子倒入烫水,筷子慢慢搅拌成絮状后揉成面团,同样醒10分钟3、做面条把白色面团擀成饼状后包住红薯面团,像包子一样包住后擀成薄薄的面皮,擀成后折叠切成条状。4、调制...
面包的面是怎么搅拌出来的?
答:
制作好的面包,搅拌可以说是最为关键的步骤。
面团
的搅拌,也可称为和面或调粉,搅拌的成功与否将直 接影响到面包的品质。 搅拌的目的 1.能使各种原辅材料混合在一起,并均匀地分布在面团的每一个部分,形成一个质量均一的整体。 2.加速面粉吸水、涨润形成面筋,缩短面筋形成时间。 3.扩展面筋,...
面团
发酵有哪几种方法?
答:
优点: 1、面包体积大,组织白细柔软。2、更具发酵香味且可节省酵母。3、发酵时间缓冲性较大。缺点:1、二次搅拌手续较烦。2、需较多劳力来完成操作。3、需较多场地与发酵设备。二、直接法 也称一次发酵法,是将所有的面包原料一次混合调制
成面团
,进入发酵制作程序的方法。优点:1、一次搅拌省...
做包子怎么
发面
才松软发面的方法
答:
做包子时,将发酵粉和糖放入温水中溶解,然后将面粉慢慢加入酵母水揉
成面团
,发面1小时后取出面团,揉成长条形并切成小块,擀成薄皮,将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟,蒸煮完成后取出晾凉即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
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面团成膜