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做刀切馒头怎么发面
所以说
馒头
的
制作
过程
答:
4二次发酵,要想馒头松软绵密,一定不能少了二次发酵。将发酵好
面团
揉成光滑的面团,然后再将面团揉成条状,分成相同大小,揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵。想要简单一些,就
做刀切馒头
,将面团揉陈长条形,然后切成均等大小。二次发酵的时间,夏天为20分钟,冬天30-40分钟。蒸馒头 5冷水下锅蒸,等...
怎么
蒸
馒头
答:
17、简单的
刀切馒头
。 。家里自己蒸
馒头怎样
才能松软 准备材料:面粉400克,水150克,酵母3克 1、将准备好的300g面粉倒入容器中备用。2、3g酵母用130-140g温水化开备用。3、第1步加第2步,揉表面光滑后,盖保鲜膜及湿布室温发酵2-3小时或冰箱内过夜。4、发酵好后的
面团
再加80-100g的干面粉及...
馒头
的做法
答:
时间长短随环境温度高低而定;3、发好的
面团
内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将面团整形成长柱形,用
刀切成
等量大小。4、在蒸架上涂上油,把切好的
馒头
坯子放入,蒸锅内留出距离,发酵20分钟左右开大火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖子。
为什么我做的
馒头
那么硬呢?
答:
在高温蒸气的热量下,微小气泡膨胀,使馒头呈现出,软乎暄腾的状态。馒头没有膨胀,主要原因是其中没有足够多的酵母菌(或者根本没有酵母)。
如何
自己在家
做刀切馒头
刀切馒头是自己做得最多的
发面
主食之一。加进不同的食材就可以做出不同风味,或者炫丽多彩的馒头。以前
做馒头
总是用二次发酵的方法。但...
做发面馒头
的步骤
答:
发面
+
馒头
的做法 用料:面粉500克(我中高低都用)、酵母粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。2、揉成一个光滑的
面团
,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概...
怎么
蒸速冻
刀切馒头
答:
冬天室内温度低,
发面
需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。4 在发酵的
面团
里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用
刀切
一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。5 蒸出的
馒头
,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头...
馒头怎样
发的更泡?
答:
4、然后再揉面,把气泡都挤出去,揉到变成原来大小。5、切割,想圆馒头就圆馒头,想
刀切馒头
就刀切馒头。6、醒发,也是松软的关键。馒头切割成型后放入蒸锅,盖上湿毛巾,盖上锅盖。大火开20秒到半分钟左右增加锅里温度利于醒发,然后熄火。等待20分钟。7、蒸制,大火把水烧开后转中火,蒸30分钟...
如何发面
面团光滑包馅后擀面杖容易摊开?
答:
要做出成功的
馒头
或包子,其中
面团
的
制作
(揉面)和发酵是其中两个很重要的步骤。揉面的过程会形成面筋,而面筋的作用就是包裹住酵母发酵时产生的二氧化碳,使面团形成无数的小气孔,使之松软,体积增大。所以,面筋的多少决定了馒头的组织是否够细腻。面筋少,则组织粗糙,气孔大;面筋多,则组织细腻,...
怎么做馒头
的
发面
视频时间 00:42
馒头店
做馒头
的工艺流程是什么?
答:
揉至
面团
的切面光洁无气孔;将面团整形成长柱形;将面棒
切成
等量的剂;用手来回搓揉,整形成圆圆的
馒头
状。馒头做法,是对食物馒头的一种做法。馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、...
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