99问答网
所有问题
当前搜索:
做刀切馒头怎么发面
自发粉
做馒头
的步骤窍门
答:
操作方法 01 首先温水化好自发面粉,然后需要面粉和水按2:1比例,缓慢依次添加 02 将
面团
和好,揉至表面相对光滑即可 03 盖上湿布子,放在温暖处等待面团膨胀变大 04 等待面团醒好之后,用擀面杖或者手揉成长条,用
刀子切成
同等大小的块状,团成
馒头
的形状 05 上锅蒸之前,千万要记得在锅内放置好...
做馒头
面发得很好像蜂窝眼,但蒸出来的馒头不好,这是为什么?
答:
2、二次饧面的时间不够①为什么没有二次饧面?初学蒸馒头的人,特别不耐烦这个环节,认为不必要,或者蒸馒头时急着上锅蒸,三下五除二直接做出馒头剂子,简单揉成型立马入锅中蒸。也有把面揉成条,用刀切
刀切馒头
后直接入锅蒸的。②
怎么
二次饧面?二次饧面,就是给发好的面,来一个二次发酵...
蒸出的
馒头
会收缩塌陷表皮起泡,是为什么?
答:
馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑,在揉成团时,一定要揉成表面平滑,三光(手、面、
面团
)。也有可能是你的火候掌握不够好,一般是因为火太大容易让馒头不光滑。入锅后,火不能太大,也不要加过多的水,还要特别注意锅盖滴水问题,最好裹上一层保鲜膜。是刀切馒头,
做刀切馒头
...
如何发面
,酵母放多少合适呢?
视频时间 01:02
馒头怎么
做才松软好吃?
视频时间 00:53
纯手工
馒头怎么发面
答:
(3)冬天室内温度低,
发面
需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的
面团
里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用
刀切
一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。(5)蒸出的
馒头
,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,...
怎样发面做馒头
答:
因为面发了七八个小时,面粉与各种菌反应产生了糖和二氧化碳,消耗了一些面粉,面就感觉软了,这就需要往面里炝进一些干面粉,这就是所谓的炝面
馒头
。大约揉到
面团
表面光滑,不粘手和案板了,这就说明揉好了,这就开始做剂子,揉成圆形,或
切成
块状,再醒上半小时就开始蒸了。4,蒸馒头。蒸馒头的...
求教食堂
馒头
包子
发面
用和面机
制作
时水、酵母和面的比例是多少?具体制 ...
答:
4、这个季节大约2-3小时后,
面团
发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
制作
:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;2、揉好的面搓成圆柱,用手揪或用刀等分的
切成
小块,
做成馒头
,或者加调好的肉馅做成包子;3、蒸锅中加入适量的凉水,...
面起子
发面馒头怎么
做
答:
开始揉面,就可以了,
怎么
才知道揉匀没有?用刀切开他里面的蜂窝大小一致,并且均匀的话,那就是面揉好了友好了之后让他醒一会儿,接着再开始有,再开始游玩之后,你就可以把面由长条形的可以
切馒头
了,切完之后放在锅里蒸,大约20分钟就蒸好了,这样的马面起子做的馒头就做好了 ...
怎么
蒸
馒头
?
答:
时间长短随环境温度高低而定;3、发好的
面团
内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将面团整形成长柱形,用
刀切成
等量大小。4、在蒸架上涂上油,把切好的
馒头
坯子放入,蒸锅内留出距离,发酵20分钟左右开大火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖子。
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜