99问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头有一个缩了迷信
馒头蒸
好了开锅,有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?
答:
1、揉面的问题: 揉面的时间过短
,或者手法不对,都会导致发面不均匀,蒸好时则会出现一个,或者几个馒头变形、收缩的现象。2、醒面的时间: 醒面的时间过长,也即是发酵过头了,体积大于比醒面前的2倍,造成过于萱软,在高温蒸制时,馒头内部结构支撑不住,从而塌陷收缩。3、忽视了二次醒面: ...
蒸馒头
塌陷萎缩是不是有不好的预兆
答:
没有馒头蒸的又大又白都是好事,塌陷萎缩馒头不好看也不好吃,谁都烦躁。
但把馒头预兆联系起来,是封建迷信思想,不必相信,更不要担心
。
迷信馒头
一开锅就
缩了
是啥原因造成的?
答:
迷信馒头一开锅就缩了,根据我的经验,有下面的原因
1、揉面不到位或者揉过了 馒头在锅里的时候好好的,揭开锅盖有的缩小到又黑又小
,这种情况是在揭开锅盖的一瞬间发生,很多人在揉面的时候可能没有揉匀,面筋有的地方揉的好,有的地方没有揉好,没有揉好的地方它的包裹力不好,遇到温差后迅速...
蒸馒头
时有个别馒头不膨胀反而
缩小
,像没有气泡,变成死面的一样?
答:
由于找不出原因,也说不出个道理,于是行业内就给那些又小又硬的死面蛋儿起了个名字,叫“鬼捏馍”,意思当然是小鬼捏的馍。“鬼捏馍”这一现象一直困扰着广大饮食工作者,给他们带来了巨大的心理压力,甚至使他们产生一些
迷信
的想法。例如我的一位邻居不久前开了家馍店,刚开业时常常
蒸
出“鬼捏...
科学嘿嘿。
迷信
。谁能给我解释一下这是什么情况。事情是这样得。今天...
答:
很简单这个
馒头
的位置水蒸气少,
蒸
干了
蒸馒头
或包子时,有时会出现瘪了皱了的馒头或包子。有人说,这是鬼魂动...
答:
主要原因是在高速加热的时候,突然加热速度变慢了,导致
馒头
局部
收缩
成
一个
死疙瘩了。还有就是了
蒸
包子的时候,容易包子底出现这种情况,主要原因是大火时候,把包子放到篦子上后,笼布上有水,并且是低温水,而锅里的其他空间温度比较高,只有包子底部温度低,造成了包子底儿不宣活。
做饭时 在笼屉上热
馒头 有
时候会
有一个
或几个馒头变的又瘪又硬 这种...
答:
极有可能是
馒头
在入
蒸
屉时那几个馒头没有醒发,比如:那几个馒头在醒发屉醒发时,醒发屉电热丝铺设不到边,或者那几个馒头醒发时受到冷空气的侵袭。只要在入蒸屉前都醒发均匀,就不会有瘪馒头的
为什么
蒸馒头
出来有几
个缩了
,不是全缩,只有两三个,我妈说鬼捏了...
答:
两个原因会让
蒸
的
馒头缩
。第
一个
是醒面的时间不够。从你说的情况看,不是醒面时间不够,而是因为火太急了,蒸汽太足,把馒头冲得皱巴巴的,颜色比较深,有点像没有发过的面团。而且,
缩了
的馒头的位置应该是在锅上层的中间(如果蒸两层的话),如果一层,缩的馒头也是居中的,居中蒸汽最足。下次...
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间
有个
成了死面坨?
答:
这种接近于死胚的馒头,即使后期气压升高,也无法改变这一"病"状,开锅后的馒头成死面坨不无可能。
蒸馒头
不能没有水蒸气,而水蒸气就要靠加热蒸锅水,产生足够的热量。这样就不得不一直用大火,才能有大量的水蒸气。可是,火力过大,又会出现水蒸气"过剩"的现象。一般来说,家庭或馍店大都用的是铝质...
馒头
出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么说法?
答:
关于馒头出锅的时候,突然发现有几个馒头瘪了。也就是表面
收缩了
,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸
熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸馒头瘪了不吉利在民间故事
鬼捏馍的化解免灾法
蒸馍馍有一个被鬼捏了
蒸馒头萎缩迷信说法
馒头蒸完后塌陷寓意
蒸馒头瘪了有什么预兆
蒸馒头瘪了不吉利
蒸馒头瘪了不吉利怎么回事
蒸馒头收缩民间说法叫什么