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蒸馒头有一个缩了迷信
蒸馒头
蒸不熟和风水有关系吗
答:
蒸馒头
总
有一个
不熟,跟
迷信
是没有关系的,因为有以下两个原因:第一,馒头不是不熟,而是这一块面没有发起来,成死疙瘩了, 因为每块面总会剩下一小点,最后一个馒头就是它们揉起来的,密度大,不容易起,研究过了,不信请验证;第二,有的地方地势和海拔都比较高,水的沸点达不到92摄氏度,...
馒头蒸
好了,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,这是为什么?_百度...
答:
三、
蒸馒头
的时间 蒸馒头的时间通常在水开之后的15~25分钟,蒸的时间过长或过短都会导致馒头制作失败。摆馒头时千万不要过满,这样会导致生气无法正常流通,
有一
部分
馒头蒸
不熟,或者是开锅之后会缩。我们在蒸完馒头之后切记不要直接打开锅盖,因为此时的馒头比较烫,而外面的温度比较冷,打开锅盖让...
馒头蒸
好了,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?_百度...
答:
如果只是温差导致的“馒头开锅盖就缩小”的情况,还是有办法可以补救的。可以在
馒头缩小
的时候,用筷子在馒头上麻利地扎上
一个
对穿的孔,这样好似气球一样的馒头皮就破了,馒头内外的气体得以快速流通,馒头就能摆脱因为温差导致的内部气体体积缩小,也就不会再继续萎缩下去了。以后再
蒸馒头
的时候,如果...
馒头蒸
好了,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?_百度...
答:
如果只是温差导致的“馒头开锅盖就缩小”的情况,还是有办法可以补救的。可以在
馒头缩小
的时候,用筷子在馒头上麻利的扎上
一个
对穿的孔,这样好似气球一样的馒头皮就破了,馒头内外的气体得以快速流通,馒头就能摆脱因为温差导致的内部气体体积缩小,也就不会再继续萎缩下去了。以后再
蒸馒头
的时候,如果...
馒头
发生抽缩,怎么回事?
答:
2、
馒头
发生抽缩的偶然性很大,规律性也不强,有时几个月也不会遇到一次,有时两三个馒头就会抽缩
一个
。总体来说以下几种情况馒头发生抽缩的比例相对较高:一是用筋力强、质量好的面粉
做
的筋道、有咬劲的馒头;二是表皮光滑致密、内部组织细腻的馒头;三是在春秋季,特别是在季节交替温差变化大的...
蒸馒头
揭开锅盖后,有的馒头迅速缩成又黑又小又硬的馒头,这是怎么回事...
答:
坍塌是发了,迅速收缩是都还没发酵及时。那下面整形美容后的发酵是第二次发酵,这一的辨别是,馒头的形态有显著扩大,并且外皮被汽体撑的较为光洁。轻按表层,很有延展性,轻轻地摁压,还能够渐渐地回弹力,便是第2次发酵进行,这个时候,再去
蒸
。撇开所有的要素,单说
馒头收缩
的主要原因便是馒头的...
馒头蒸
好了,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,这是为何?_百度...
答:
根据热膨胀和冷
收缩
的原理,在蒸笼中加热时,
馒头
坯中的气体体积会迅速膨胀,馒头坯会像气球一样膨胀。但是光膨胀到没有用,如果没有足够的内部支撑,那么一旦温度降低,气体体积减少,馒头自然就像
一个
气球看到减少,所以馒头内的面筋是支撑力的关键。小编针对问题
做
得详细解小编针对问题做得详细解读,希望...
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间
有个
成了死面坨?
答:
1.最简单的,可能
蒸馒头
的屉布较厚,或是水放少了。 2.
还有一个
原因就是面团醒发超出了合适的限度,简单点说就是“老了”,这种面团就会显得非常软或者塌,严重的话就会变成粘糊的形状,蒸出来之后凝结成颗粒状自然也就变得干硬了。 3.另外一个原因就是可能部分的面团变质,过酸味强烈的有变味的,这种面团不能用来...
馒头蒸
好了,开锅之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,这是怎么了?
答:
有的人
蒸馒头
,开锅之后发现馒头立马就缩回去了,变成死面。开锅之前馒头还好好的,之所以会出现这种情况,我认为主要有以下几种原因。首先,这是开锅太快导致的。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的,因为开锅太快,馒头突然遇到低温,就会出现回缩。正常情况下,
馒头蒸
好之后,要闷3到5分钟,等到里面的...
“鬼捏馍”是怎么回事?
答:
生长在农村的小伙伴们都应该见过这种现象,那就是馒头被鬼捏了,对于这种现象也只有农村的小伙伴有见过,尤其是一些城市里面的人很多都没有听说过这种现象。在以前农村的时候经常会自己
蒸馒头
,但是有一些不会蒸馒头的人蒸出来的馒头经常会出现坑坑洼洼的现象,表面皱缩不平,就好像被鬼捏了一样,这也...
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