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莲藕炒熟后变黑还能吃吗
莲藕炒
出来为什么
黑能吃吗
答:
原因:莲藕经过加热会变黑,是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深。
可以吃
。炒莲藕不变黑的方法:1、最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,减少氧化发黑;2、一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉;3、将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可保...
莲藕炒熟变黑
怎么回事?
能吃吗
答:
可以
,你切完后没有用水洗一遍,所以会变黑,加入酱油也会变黑。
炒藕变黑还能吃
么
答:
朝我变黑还是可以吃的
,如果没有变味的话,是可以正常使用,因为偶在空气当中。与空气接触产生的氧化反应,所以会变成黑色,但是如果一旦是因为变质儿,因此而产生了黑色,那么这种是不可以吃的。
铁锅
炒藕
发黑
还能吃吗
答:
变黑的莲藕是能吃的
,但是放得太久就不新鲜了。防止变黑小妙招 想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒钟就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过,这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片,黑是不黑了,但...
莲藕
煮熟
变黑了还能吃吗
答:
莲藕
煮熟
变黑了还能吃吗
莲藕含有酚类物质,若是用铁类器具接触莲藕,酚类物质会与铁元素发生化学反应,从而变黑,故应该避免用铁锅烹煮,也避免用铁刀切。如果莲藕是因为长时间放置而变黑的,不建议食用,可能已经滋生了大量的细菌,食用后容易导致身体不适。将切好的莲藕立即放到清水中浸泡可以有效防止...
刮
了
皮的
莲藕炒
出来有黑点
还可以吃吗
,吃了会有什么问题没
答:
刮了皮的莲藕炒出来有黑点
还可以吃
。吃了不会有什么问题。
莲藕炒熟后
发黑是因为是因为藕片表面氧化发黑,常见现象。藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。...
菜苔和
藕炒熟后
发紫甚至发黑
还能吃吗
?
答:
我在家
炒
的
藕
也有点变色,不过没有你说的那么严重。如果你们食堂是做的新鲜的菜,变色也没关系,顶多是因为烹饪方法不好。可是变色要是因为用的原料不新鲜,或者本身就是剩的又再炒,那就不要吃了,剩菜还有放时间长的会有亚硝酸盐,对身体不好,长期吃可能会导致肿瘤。
为什么莲藕炒了会变黑
莲藕炒了变黑能吃吗
答:
莲藕
无论是氧化变黑还是铁锅煮
后变黑
都是
能吃
的,因为多酚类物质经过氧化变色或者多酚类和铁离子的络合物都没有毒,而且人体还能消化它们,可放心食用。3 莲藕片如何炒不会变黑 1、藕要炒得洁白的关键是,点水炒,即入锅后立刻加水,每炒几下加一点水,每次水量都不要太多,让藕片上的淀粉和...
藕变黑了可以吃吗
答:
藕
发黑是淀粉氧化的原因,如果是时间长了,有变质的味道就不要
食用了
。如果是短时间的变色,是可以食用的,可以加入少量的白醋,颜色即可就可以变白了。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8694a4c27d1ed21b445a6666a16eddc450da3fa5"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-...
莲藕
一
炒
为何会变黑?炒完吃
了变黑
的莲藕会对人体有害吗
答:
当醌类化学物质聚合在一起的时候就形成
了
黑色素。比如,切开的苹果会变成难看的褐色,放久的香蕉会变成乌黑色,都是因为发生了上述变色反应的结果。从藕为什么会
变黑
的原因上看来,变黑的
莲藕
是
能吃
的,吃了对人体没有什么害处。但是是因为放得太久了还吃,肯定就不新鲜了,就不要吃了。
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