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莲藕炒熟后变黄要警惕四种病
藕
内部
变黄
了还能吃吗
答:
切开的莲藕容易变黄,一般是因为氧化的原因,这样的
莲藕变黄
,没有其他的味道的话是可以食用的,但是从其营养价值、口感这两个方面来说,变黄的莲藕食用价值并不高,最好是不要吃。如果说变黄的莲藕还带有腐烂、刺鼻的味道,这样的莲藕可以直接扔掉了。为什么莲藕不能用铁锅
炒
莲藕中含有的单宁物质与...
莲藕
切片后怎么保存?莲藕切开发黄还能吃吗?
答:
切开的莲藕容易变黄,一般是因为氧化的原因,这样的
莲藕变黄
,没有其他的味道的话是可以食用的,但是从其营养价值、口感这两个方面来说,变黄的莲藕食用价值并不高,最好是不要吃。如果说变黄的莲藕还带有腐烂、刺鼻的味道,这样的莲藕可以直接扔掉了。4、为什么不能用铁锅
炒莲藕
中含有的单宁物质与铁...
为什么蔬菜
炒熟后变黄
答:
蔬菜
炒熟后变黄
是因为蔬菜富含叶绿素。叶绿素非常脆弱,怕光怕热怕酸还怕氧气。要防止绿叶菜变色,下锅前就要先处理,将切好的蔬菜放入凉水中浸泡,使其与空气中的氧隔离。最重要的还是要缩短烹调时间。一般来说,急火快炒、快速焯烫后过凉水,凉透再炒都能很好地保持绿色。此外,炒绿色蔬菜不要盖锅...
为什么蔬菜
炒熟后变黄
?
答:
这是因为青菜组织里面含有反射绿色光束的叶绿素,使得青菜表面上看起来十分翠绿新鲜,而在高温烹饪的情况下,它组织细胞间的空气就会膨胀,继而释放出来,叶绿素与氧气相遇就会变成无色,使青菜原本的黄色素显露出来,于是青菜叶子就从绿色变成了
黄色
。
怎么辨别
藕
坏了
答:
一、闻气味:散发酸味的
藕
不能要。好的藕带有泥沙,外皮粗糙,凑近了有一股泥土腥气。但用柠檬酸之类泡过的藕,外表白净,摸起来滑滑的,却散发出酸味。二、看颜色:一般情况下,藕放置一段会变色,被美白过的藕就算放上几天还是白皙如新。但清洗后,藕就会迅速变质,一开始是发黄,再后来变黑。三...
藕没
炒熟
可以吃吗 吃
莲藕
的注意事项
答:
1、没
炒熟
的藕最好是不要吃。虽然
莲藕
生吃口感很爽,味道很清甜,但因为污染,有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。2、吃...
为什么
藕
煮完黑紫色的 藕变色了有没有毒
答:
莲藕变
黑的原因还可能是因为其中的酚类物质和酚氧化酶接触空气后,酚类物质会被氧化成醌类物质,从而导致莲藕变黑。2 藕变色了有没有毒 没有。莲藕中的酚类物质与铁离子反应或是被氧化了之后,煮
熟后
还是可以继续食用的,这样的莲藕只是看起来不好看,吃进人体并不会产生不良影响,可以放心食用;...
菜苔和
藕炒熟后
发紫甚至发黑还能吃吗?
答:
我在家
炒
的
藕
也有点变色,不过没有你说的那么严重。如果你们食堂是做的新鲜的菜,变色也没关系,顶多是因为烹饪方法不好。可是变色要是因为用的原料不新鲜,或者本身就是剩的又再炒,那就不要吃了,剩菜还有放时间长的会有亚硝酸盐,对身体不好,长期吃可能会导致肿瘤。
莲藕
为什么抄水后发黑?怎样让它变白?
答:
莲藕
与铁锅中的铁元素产生化学反应,所以会变黑。莲藕切的时候尽量不要用铁器,可以选择不锈钢刀或者瓷器刀,锅也尽力少用铁锅,放点盐,可以控制氧化。莲藕不变黑的方法:1 、把莲藕切成片备用,接着把切好的莲藕放入盆中。2、 再往盆里倒入适量的清水,将莲藕片覆盖起来。3、
之后
加入一大勺食用盐...
藕
里面好多黑点,能吃吗?是坏了吗?
答:
莲藕
煮
熟后
有黑色斑点属于正常现象。可以吃。莲藕品种中有一种叫七孔藕,七孔
藕的
外观比较粗糙,常常带有很多褐色的斑点,外皮的颜色也常常有一块块的褐斑,整体为褐
黄色
,煮
熟之后
这些褐色的斑点会加深,看起来就是黑色斑点,食用无碍,可以正常品尝。莲藕的好处:1、防治高血压和糖尿病。莲藕含有丰富的...
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