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铁锅炒藕变黑了还能吃吗
炒藕片
用
铁锅炒黑了 能吃吗
答:
你炒藕片的方法不对。餐馆的大师傅也是用铁锅炒的呀。
炒黑了也能吃
。肯定没问题。你可以把藕片先用开水“焯”一下,炒的时候放点糖,不要放多了哟!!!盐是一定要的。
铁锅炒藕
发黑
还能吃吗
答:
能吃的
,没问题:)实际上,铁锅里的莲藕会变黑,跟莲藕中所含的多酚类化学物质有关,它们能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物,难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。另外,莲藕中的多酚类物质,在多酚氧化酶的作用下,氧化为化学物质醌,这些醌聚合在一起就形成了黑色素。实际上,切开的苹果变成褐色,...
莲藕炒
出来为什么
黑能吃吗
答:
原因:莲藕经过加热会变黑,是因为莲藕含有丰富的铁质,遇热会氧化,色泽会转深。
可以吃
。炒莲藕不变黑的方法:1、最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅和铁刀,减少氧化发黑;2、一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉;3、将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干,就可保...
为什么莲藕炒了会变黑
莲藕炒了变黑能吃吗
答:
莲藕无论是氧化变黑还是铁锅煮后变黑都是能吃的
,因为多酚类物质经过氧化变色或者多酚类和铁离子的络合物都没有毒,而且人体还能消化它们,可放心食用。3 莲藕片如何炒不会变黑 1、藕要炒得洁白的关键是,点水炒,即入锅后立刻加水,每炒几下加一点水,每次水量都不要太多,让藕片上的淀粉和...
炒藕变黑还能吃
么
答:
朝我
变黑
还是
可以吃
的,如果没有变味的话,是可以正常使用,因为偶在空气当中。与空气接触产生的氧化反应,所以会
变成黑色
,但是如果一旦是因为变质儿,因此而产生了黑色,那么这种是不可以吃的。
刮了皮的
莲藕炒
出来有黑点
还可以吃吗
,吃了会有什么问题没
答:
刮了皮的
莲藕炒
出来有黑点
还可以吃
。吃了不会有什么问题。莲藕炒熟后发黑是因为是因为
藕片
表面氧化发黑,常见现象。藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。...
藕发
灰
变黑还能吃吗
答:
回答:你好,最好不要,放时间久被氧化了。就跟你切开苹果放一阵子
变黑
一样。而且
藕
这种,
炒
的时候也很容易变黑,尤其是
铁锅
。
能吃
是能吃,不过肯定不新鲜了。
铁锅炒藕
发黑
了能吃吗
?为什么不能用铁锅炒藕?
答:
只要不是烧糊了,
铁锅炒藕
发黑一般是因为藕与铁锅或空气及受热产生的化学反应。是可以放心
食用
的。铁锅炒藕发黑的原因 实际上,铁锅里的莲藕会
变黑
,跟莲藕中所含的多酚类化学物质有关,它们能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物,造成了铁锅发黑的情况。为什么莲藕不能用
铁锅炒 莲藕
中含有的单宁...
莲藕片
用
铁锅炒
了
变黑后
,营养结构跟白色
藕片
比有变化吗?吃了有没有什 ...
答:
生的新鲜
莲藕
含有很多营养成分,其中就有抗氧化成份,用
铁锅炒变黑
,只能说明被氧化了,营养价值降低啦!一般来说,切了之后都要用清水泡一下,不建议用来炒,用来炖更能保证营养和原味!
铁锅炒藕为什么会变黑
铁锅炒藕变黑还能吃吗
答:
铁锅炒藕为什么会变黑莲藕中含有叫做多酚类的化学物质,这种物质能和铁离子发生反应。如果使用的是铁锅的话,在加热过程中,会有一部分的铁以铁离子的形式跑出来,它们会和莲藕里面的多酚类物质发生反应,从而生成一些偏紫色或者蓝色的有色络合物,这样就会使莲藕看起来有点发黑了。
铁锅炒藕变黑还能吃吗
能...
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