莲藕炒熟变黑怎么回事？能吃吗

如题所述

举报该问题

推荐答案 2014-11-19

可以，你切完后没有用水洗一遍，所以会变黑，加入酱油也会变黑。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://99.wendadaohang.com/zd/WOztjeetXOWB7OBWBtt.html

第1个回答 2014-11-19

能吃正常的颜色变化

相似回答

莲藕炒熟变黑怎么回事?能吃吗答：可以，你切完后没有用水洗一遍，所以会变黑，加入酱油也会变黑。

莲藕炒熟后成暗色可以吃吗答：可以的，这是莲藕的氧化反应，可以在炒莲藕之前把莲藕切片后放清水里泡一下，去掉淀粉，炒起来也不会粘锅了。

铁锅炒藕发黑还能吃吗答：能吃的，没问题：）实际上，铁锅里的莲藕会变黑，跟莲藕中所含的多酚类化学物质有关，它们能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物，难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。另外，莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下，氧化为化学物质醌，这些醌聚合在一起就形成了黑色素。实际上，切开的苹果变成褐色，...

藕用开水抄一下会变紫黑色,为什么,有毒么?答：藕用开水焯一下会变紫黑色是因为莲藕中所含的多酚类化学物质跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一——没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。但有时候，就算没有与任何铁器接触，放在菜篮中的莲藕也会变黑，这是因为莲藕中的多酚类物质，在多酚...

为什么莲藕炒了会变黑莲藕炒了变黑能吃吗答：莲藕无论是氧化变黑还是铁锅煮后变黑都是能吃的，因为多酚类物质经过氧化变色或者多酚类和铁离子的络合物都没有毒，而且人体还能消化它们，可放心食用。3 莲藕片如何炒不会变黑 1、藕要炒得洁白的关键是，点水炒，即入锅后立刻加水，每炒几下加一点水，每次水量都不要太多，让藕片上的淀粉和...

刮了皮的莲藕炒出来有黑点还可以吃吗,吃了会有什么问题没答：刮了皮的莲藕炒出来有黑点还可以吃。吃了不会有什么问题。莲藕炒熟后发黑是因为是因为藕片表面氧化发黑，常见现象。藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。...

炒藕变黑还能吃么答：朝我变黑还是可以吃的，如果没有变味的话，是可以正常使用，因为偶在空气当中。与空气接触产生的氧化反应，所以会变成黑色，但是如果一旦是因为变质儿，因此而产生了黑色，那么这种是不可以吃的。

铁锅炒藕发黑还能吃吗?答：只要不是烧糊了，铁锅炒藕发黑一般是因为藕与铁锅或空气及受热产生的化学反应。是可以放心食用的。2、铁锅炒藕发黑的原因实际上，铁锅里的莲藕会变黑，跟莲藕中所含的多酚类化学物质有关，它们能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物，造成了铁锅发黑的情况。3、铁锅炒藕发黑了怎么办如果试吃觉得口感...

铁锅炒藕为什么会变黑铁锅炒藕变黑还能吃吗答：2 铁锅炒藕变黑还能吃吗 能吃。铁锅炒藕发黑的话是可以继续吃的，虽然可能吃起来口感会不太好，有一股铁锈味，但是实际对我们的身体健康不会有什么影响。3 莲藕怎么避免炒黑 1、避免使用铁质锅具一般情况下，我们知道是因为铁锅中游离的铁离子使得莲藕发黑，那么我们在炒制莲藕的时候，...

大家正在搜

莲藕炒半熟能吃吗莲藕没炒熟吃了有事吗莲藕炒熟后怎么有黑点莲藕没有炒熟可以吃吗炒熟的莲藕可以隔夜吃吗清炒脆藕怎么才算炒熟炒藕怎么能不黑藕怎么炒熟莲藕炒熟了还脆吗

炒莲藕为何会变黑？

莲藕一炒为何会变黑？炒完吃了变黑的莲藕会对人体有害吗

为什么藕炒熟后会变黑？

为什么藕炒过之后变成黑色的？

藕炒出来发黑是怎么回事？

莲藕不小心用铁锅焯了，变黑了还能吃吗？为什么

为什么藕炒过之后变成黑色的？？？？

藕炒完后颜色不白，有点发黑是怎么回事？还能吃吗？