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腌腊鸭的做法大全
五香
腊鸭的腌制方法
答:
把鸭子放入容器内,腌制4-5天,要记得每天翻面,使调料充分腌入鸭子内
。请点击输入图片描述 5 把鸭子拿出来用撑杆把肚子撑起(如图),晾起来,把鸭头打个洞铁丝穿起就是了,挂到阴凉通风的位置。请点击输入图片描述 6 以上就是小编带给大家的五香腊鸭做法大全的关键所在,希望大家可以喜欢,如果喜欢...
冬季
腌制鸭
腿要放那些腌料,各放多少?
答:
腌鸭
腿
的做法
步骤1 鸭腿洗净控干水分 步骤2 盐,花椒,八角放炒锅里炒出香味晾凉 步骤3 在每只鸭腿上均匀抹上料盐 步骤4 两三天翻动一下,一周后就可以挂出去晾晒了 步骤5 等到鸭腿晒到半干就可以吃了,剁小块上锅蒸熟就可以了 腌鸭腿的烹饪技巧 10斤肉3两盐,多了过咸,少了不易...
怎样制作
腊鸭
?
答:
1、鸭腿洗净沥干水分。2、加入20克高度白酒。3、加入白酒后按摩一会。4、腌料
:粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个。5、凉锅放入调料小火慢炒。6、放入粗盐继续翻炒。7、慢慢炒出花椒等调料香味关火。8、将炒好的腌料均匀的抹在鸭腿上揉搓一会。9、揉搓好的鸭腿一层层码放好。1...
怎样腌制腊鸭
?
答:
准备材料:鸭肉 750克、花椒 少许、白糖 少许、盐 少许、白酒 少许。1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净,沥干。2、然后锅加热,放入盐和花椒炒微热。3、鸭肉涂上炒热的盐,花椒,糖,白酒,用手涂抹均匀,放入容器内。4、密封好,静置一天。5、一天后取出挂起风干。6、风干后
腊鸭
就做好了。
怎样腌制腊鸭
?
答:
需要提前准备好的材料包括:
鸭
腿 800g、花椒 适量、白糖 适量、盐 适量、白酒 适量。1、第一步把鸭肉洗净,沥干水分。2、锅中放盐和花椒,把盐微微炒关火冷却。3、鸭腿上抹上盐,花椒,糖,白酒,放入容器内。4、盖上盖子,放冰箱24小时。5、挂起自然风干。6、风干就已经完成了。
腊鸭怎么腌制
和晾晒
答:
腊鸭腌制
和晾晒的方法如下:工具:漏盆、碗、筷子、盆子、保鲜膜、绳子。原料:鸭子、生抽、老抽、白糖、白酒、鸡精、胡椒粉、盐。1、鸭子去内脏,清洗干净沥干水分备用。2、碗中放入生抽200克,老抽800克,白糖200克,白酒30克,鸡精25克,胡椒粉25克,盐80克搅拌均匀调成料汁儿。3、把鸭子放进料...
腊鸭的腌制方法
答:
步骤:1、首先准备花椒盐,盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。2、把炒好的花椒盐略略磨一下。3、
鸭
腿清洗干净后用厨房纸抹干水份,然后抹上汾酒,接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上
腌
上一晚。4、然后把腌出的水份倒掉,接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。5、将腌好的鸭腿用温水略...
安徽
腊鸭怎么腌制
答:
制作方法
1、鸭子冲洗干净,如果是整鸭要去除内脏,最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔;
腊鸭
2、盐、高度白酒、五香粉;3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层,然后再涂抹上五香粉,最后将白酒喷在鸭子里外,当然也可以用手来涂抹,不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上...
如何腌制
咸
鸭
答:
做法
步骤:1.备材料 2.
鸭
腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3.鸭腿
腌
上4小时以上 4.腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟 5.蒸好鸭腿滤去水份,置烤盘上,抹上花生油 6.放烤盘在电烤箱120度热,开启热风开关,烤90分钟以上 7.烤至鸭腿8成干,取出晾凉切件即可...
四川
腊鸭怎么腌制方法
答:
3、
腌制方法
:将
鸭
放在案子上,用盐擦遍鸭体内外,口腔、大腿、肉厚的地方多擦些,然后将鸭全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天。取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭浸没于酱油中,6~7天后取出。4、晾挂通风:将腌好的酱鸭吊挂在阴凉通风的地方晾干即成。成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜嫩。
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